Hǔ pí qīng jiāo: pimientos verdes salteados

Hǔ pí qīng jiāo: pimientos verdes salteados. Ingredientes: 350 g de chiles verdes, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de vinagre de arroz negro, 1 cucharada de dòu chǐ (judías negras fermentadas), 1/8 cucharadita de azúcar de palma, 5 dientes de ajo y 1 cucharada de aceite. Preparación: Retira las semillas de los chiles y córtalos por la mitad. Mezcla en un cuenco la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar de palma. Calienta una sartén, añade los chiles y fríelos hasta que estén blandos y dorados o casi negros. Retíralos y resérvalos. Añade el aceite y fríe el ajo con las judías negras hasta que esté dorado. Incorpora los chiles y la salsa y mezcla bien. Sirve.