Edamame con cinco especias

Wǔ Xiāng Máo Dòu - 五香毛豆, edamame con cinco especias. Ingredientes: 450 g de edamame verde, 1 cucharada de sal, 1 anís estrellado, 1 rama de canela, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan, 2 hojas de laurel/salam, 6 chiles secos, 6 cm de jengibre, 750 ml de agua. Preparación: Limpia las vainas y corta los extremos. Calienta el agua con la sal en una olla y llévala a ebullición. Añade el edamame y cuécelo a fuego lento durante 2 minutos. Sácalo de la olla y resérvalo. Corta el jengibre en rodajas y añádelo a la olla junto con la canela, el anís estrellado, la pimienta, los chiles y las hojas de salam; deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Después, deja que se enfríe durante 20 minutos. Añade el edamame y déjalo en remojo/marinando al menos 4 horas. Sácalo de la olla y sirve.