Nasi goreng filipino: arroz frito filipino

Nasi goreng filipino, arroz frito filipino. Ingredientes: 8 tazas de arroz cocido (aprox. 300 g en crudo), 3 huevos, 1 salchicha lapchang cortada en trozos, 4 cucharadas de aceite de cacahuete, 3 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de jengibre fresco picado, 1 manojo de cebolletas, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de pimienta blanca. Preparación: Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok y fríe los huevos, removiendo, hasta que cuajen. Retíralos del wok. Añade 2 cucharadas de aceite y sofríe el ajo y el jengibre. Incorpora la lapchang, las cebolletas cortadas y el arroz mientras remueves. Añade los huevos, la salsa de soja, la sal y la pimienta blanca. Fríe el arroz hasta que esté bien hecho. Sirve. Variación: sustituye la salchicha lapchang por tofu y lomboks o chiles rawit cortados en trozos grandes.