Arroz caldo con pollo: sopa de arroz con pollo y jengibre

Arroz caldo con pollo: sopa de pollo con arroz y jengibre. Ingredientes: 500 g de pollo, 150 g de arroz (sin cocer), 5 cm de jengibre, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 150 ml de agua, 1 1/2 cucharaditas de salsa de pescado, 1 cucharadita de pimienta, 1 cebolleta, 4 cucharadas de aceite. Para decorar: rodajas de lima. Preparación: Pica fino el ajo, corta la cebolleta en rodajas finas, el jengibre en láminas finas y la carne en trozos. Corta la cebolla en dados. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe la mitad del ajo durante 1 minuto. Añade la cebolla y el jengibre y fríe hasta que la cebolla esté transparente. Añade el arroz y fríe durante 5 minutos. Añade el agua y lleva a ebullición. Añade el pollo y cuece a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el arroz y el pollo estén hechos. Añade la salsa de pescado y cuece 2 minutos más. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe el ajo restante hasta que esté crujiente. Escúrrelo y resérvalo. Sirve la sopa en cuencos y añade la pimienta; decórala con el ajo frito y la cebolleta y sirve con rodajas de lima.