Yue Tong Min, sopa de pescado con fideos

Sopa de pescado con fideos Yue Tong Min. Ingredientes: 1500 ml de caldo de pescado (véase la receta), 500 g de filete de pescado, 2 dientes de ajo, 3 cm de jengibre, 500 g de fideos de huevo frescos (o 125 g secos, cocidos), 1 cucharadita de aceite de sésamo, 3 ramitas de cilantro y 1 cucharada de aceite de cacahuete. Preparación: Pica muy fino el ajo y el jengibre. Corta el filete de pescado en trozos. Pica las hojas de cilantro. Calienta el aceite en una olla y sofríe el ajo y el jengibre unos segundos. Añade el caldo y lleva a ebullición. Incorpora el pescado y cuece 5 minutos. Añade los fideos y vuelve a llevar a ebullición. Mezcla el aceite de sésamo, espolvorea el cilantro por encima y sirve.