Tinolang palaka, sopa de chayote y espinacas

Sopa de tinolang palaka con chayote y espinacas. Ingredientes: 4 patas de rana, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4-5 cm de jengibre, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 manojo de espinacas silvestres, 1 chayote, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 475 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el jengibre en juliana. Corta el chayote en tiras finas. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén blandos. Añade la salsa de pescado y sofríe 1 minuto. Añade el agua y lleva a ebullición. Incorpora las patas de rana y cuece a fuego lento 10 minutos. Añade el chayote y cuece 4 minutos más. Mezcla la sal y la pimienta y añade las espinacas. Tapa la olla y cuece a fuego lento hasta que las espinacas estén tiernas. Sirve.