Adobong manok sa gata: pollo adobo en salsa picante de leche de coco

Adobong manok sa gata, pollo adobo en salsa picante de leche de coco. Ingredientes: 1000 g de pollo, 1/2 cucharadita de sal, 7 cucharadas de kecap manis (salsa de soja oscura), 225 ml de vinagre blanco, 9 dientes de ajo, 3 lomboks rojos, 250 ml de santen asli (leche de coco espesa), 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de granos de pimienta. Preparación: Corta el pollo en trozos. Corta finamente el ajo y parte los lomboks por la mitad. Calienta el aceite en un wok y dora el pollo. Añade la sal, el kecap, la pimienta, el ajo y el vinagre, y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade un poco de agua si queda demasiado seco. Añade el santen y los lomboks y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese y el pollo esté hecho.