Tinolang manok: pollo guisado con jengibre

Tinolang manok, pollo guisado con jengibre. Ingredientes: 1000 g de pollo, 1 papaya, 9 cm de jengibre, 11 hojas de chile, 1000 ml de agua, 6 dientes de ajo, 1 cebolla roja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 4 cucharadas de aceite. Preparación: Corta el pollo en trozos, la papaya en tiras y ralla el jengibre. Corta finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre durante 3 minutos. Añade el agua y el pollo y deja cocer a fuego lento durante 25 minutos. Añade la salsa de pescado y la papaya y deja cocer 5 minutos. Incorpora las hojas de chile y sirve.