Bulangang, guiso de verduras con tahu

Guiso de verduras con tahu Bulangang. Ingredientes: 250 g de bayam/espinacas silvestres/kangkung, 125 g de calabacín, 125 g de tahu/tofu, 50 g de habas, 100 g de calabaza, 1 tomate, 1/2 cebolla, 1 1/2 cucharaditas de bagoong balayan (se puede sustituir por trassi o salsa de pescado), 1/2 cucharadita de sal, 250 ml de agua y aceite. Preparación: Corta el tahu en dados pequeños. Calienta el aceite en una olla, dora el tahu y resérvalo. Corta la cebolla en tiras finas; corta el tomate y la calabaza en dados. Corta el calabacín en trozos. Calienta en una olla el agua con la cebolla, el tomate, el balayan, la calabaza y las habas, y lleva a ebullición. Añade el tahu y el calabacín, mezcla bien y cuece a fuego lento durante 10 minutos. Añade las espinacas y cuece suavemente 3 minutos, hasta que todo esté hecho. Incorpora la sal y sirve.