Bistek Tagalog, filete frito al estilo tagalo

Bistek Tagalog, filete frito al estilo tagalo. Ingredientes: 500 g de solomillo, zumo de 12 calamansis, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 4 cucharadas de kecap manis, 125 ml de agua, 3 patatas, aceite. Preparación: Corta las patatas en gajos y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Corta la carne en rodajas y déjala marinar en el zumo de calamansi durante 30 minutos. Corta la cebolla en aros finos. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada; resérvala. Escurre la carne y fríela durante 2-3 minutos, hasta que se dore. Añade el zumo, el kecap, el agua y la cebolla y deja que cueza a fuego lento durante 2 minutos. Sirve la carne con los gajos de patata.