Longganisa, salchichas filipinas de cerdo

Longganisa, salchichas filipinas de cerdo. Ingredientes: 500 g de carne picada de cerdo, 4 cucharadas de suka o vinagre de sidra de manzana, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra, 200 g de redaño o tripas, 1/2 cucharadita de sal, mantequilla. Preparación: pica fino el ajo. Mezcla la carne picada con el vinagre, el ajo y la pimienta y forma rollos de 2,5 cm de grosor y 8 cm de largo. Envuelve los rollos con la membrana y espolvoréalos con sal. Engrasa ligeramente una sartén con mantequilla y coloca los rollos. Fríe las salchichas durante 7-10 minutos, hasta que estén doradas y cocidas. Escúrrelas y sírvelas calientes.