Pata Hamonado, cerdo en salsa de piña

Pata Hamonado, cerdo en salsa de piña. Ingredientes: 1500 g de pata de cerdo, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 225 ml de zumo de piña, 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 450 ml de agua, 125 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 225 g de piña en dados, 2 cucharadas de azúcar de palma, 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta la pata de cerdo en rodajas de 5 cm de grosor. Corta la cebolla y el ajo en rodajas finas. Calienta el aceite en una cazuela y fríe la carne hasta que se dore por todos lados. Añade la cebolla y el ajo y fríelos, removiendo, hasta que la cebolla se ablande. Añade el vinagre y el zumo de piña y cocina durante 3 minutos. Después, añade la salsa de soja, el agua, los granos de pimienta y el laurel, y lleva a ebullición. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 2 horas, hasta que la carne esté hecha y tierna y la salsa haya espesado. Incorpora el azúcar de palma, la sal y la pimienta y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade la piña en dados y sirve.