Salpicao, salteado de ternera con ajo

Salpicao, salteado de ternera con ajo. Ingredientes: 900 g de entrecot, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa Worcestershire o kecap ingris, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de copos de guindilla roja, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta la carne en dados, mézclala con la sal y la pimienta y déjala reposar 15 minutos. Mezcla en un bol el kecap, la salsa de soja, el azúcar de palma y los copos de guindilla y remueve hasta que se disuelva el azúcar. Pica finamente el ajo. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén, añade el ajo y fríelo a fuego lento hasta que esté dorado. Añade la carne y fríela a fuego fuerte hasta que se dore por todos lados. Incorpora la salsa y fríe la carne durante 5 minutos, removiendo. Sirve.