Tarta de pizza de fresa

Ingredientes

• 1 base de tarta de 23 cm (9 pulgadas)base de tarta
• 454 g (16 oz)queso crema
• 1 envase de 227 g (8 oz)cobertura batida
• 1 cuarto estadounidense, aproximadamente 946 mlfresas
• 1 envase de aproximadamente 383 g (13,5 oz)glaseado de fresa

Preparación

1. 1

   Extiende la base

   Coloca la base de tarta sobre una bandeja para pizza.

2. 2

   Hornea la base

   Hornea la base hasta que esté hecha.

3. 3

   Prepara las fresas

   Lava las fresas, quítales los tallos y las hojas, y córtalas en rodajas.

4. 4

   Escurre la fruta

   Escurre las fresas.

5. 5

   Mezcla la crema

   En un bol mediano, mezcla dos tercios de la cobertura batida con el queso crema ablandado.

6. 6

   Cubre la base

   Cuando la base se haya enfriado, extiende encima la mezcla de queso crema.

7. 7

   Añade las fresas

   Distribuye las fresas en una capa sobre la mezcla de queso.

8. 8

   Agrega el glaseado

   Vierte el glaseado de fresa sobre la fruta y extiéndelo.

9. 9

   Termina la cobertura

   Extiende por encima el resto de la cobertura batida.

10. 10

    Deja enfriar

    Refrigera la tarta hasta que esté fría.

11. 11

    Corta y sirve

    Cuando vayas a servirla, sácala del frigorífico y córtala en cuadrados.

¿Qué es la tarta de pizza de fresa?

Es un postre estadounidense de aspecto similar a una pizza, con una base de tarta horneada en lugar de masa salada. Sobre ella se apilan una crema de queso, fresas, glaseado y cobertura batida.

Esta versión combina una base crujiente con capas frías y suaves. La fruta fresca aporta contraste al dulzor del glaseado y la cobertura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 4400 calorías, 38g de proteína, 380g de hidratos y 300g de grasa.

La base y el glaseado aportan buena parte de los hidratos; el queso crema y la cobertura batida concentran gran parte de la grasa, y el queso crema aporta algo de proteína. Para equilibrar el plato, acompaña una porción con fruta fresca sin glaseado. La estimación nutricional considera la receta completa como una ración, según el dato de porciones recibido.

La base y la crema

Base de tarta: extiéndela sobre la bandeja y hornéala hasta que esté hecha; la receta no especifica temperatura ni duración. Deja que se enfríe antes de añadir la crema para que la cobertura no se ablande con el calor.

Queso crema: ablandarlo facilita mezclarlo con la cobertura batida y extender la mezcla sin romper la base. Reserva un tercio de la cobertura para la capa final.

Cómo preparar las fresas

Limpieza: lava las fresas y retira hojas y tallos antes de cortarlas. Escúrrelas bien para que el agua no se acumule sobre la crema.

Corte: procura que las rodajas tengan un grosor parecido para formar una capa uniforme. Reparte la fruta por toda la superficie.

El glaseado y las capas

Glaseado: viértelo sobre las fresas y extiéndelo con cuidado para cubrirlas. Evita presionar demasiado, ya que podrías desplazar la fruta o mezclar las capas.

Cobertura: añade al final el tercio reservado. Si prefieres que se vean las fresas y el glaseado, distribúyelo suavemente sin cubrirlos por completo.

Enfriado y textura

Frío: refrigera la tarta antes de servirla para que las capas se asienten. La receta no indica un tiempo concreto, así que comprueba que esté bien fría antes de cortarla.

Corte: usa un cuchillo limpio para hacer cuadrados y límpialo entre cortes si la cobertura se pega. La base puede desmenuzarse si se corta mientras aún está templada.

Cuándo servirla

Preparación: la base debe hornearse y enfriarse antes de montar el postre, y después necesita tiempo en el frigorífico. Ten en cuenta esas etapas al planificar el momento de servir.

Acompañamiento: sírvela sola como postre frío o con café o té. Como es cremosa y dulce, una bebida sin azúcar puede equilibrar el conjunto.

Notas y consejos

• Ablanda el queso crema antes de mezclarlo para conseguir una crema más uniforme.
• Deja enfriar por completo la base antes de extender la mezcla de queso.
• Escurre bien las fresas después de lavarlas para evitar exceso de líquido.
• Extiende el glaseado con suavidad para mantener las capas diferenciadas.
• Refrigera la tarta antes de cortarla para servir cuadrados más limpios.

Variaciones

• Fruta variada: sustituye parte de las fresas por arándanos o rodajas de kiwi.
• Base casera: usa una base de tarta casera si quieres controlar su grosor.
• Toque cítrico: añade un poco de ralladura de limón a la mezcla de queso crema.
• Menos glaseado: utiliza una capa fina para que destaque más el sabor de la fruta.
• Cobertura decorativa: reserva algunas rodajas de fresa para colocarlas encima al servir.

Errores comunes

• Base caliente: espera a que se enfríe antes de añadir la crema para que no se ablande.
• Fresas húmedas: escúrrelas bien para que el líquido no empape las capas.
• Queso frío: déjalo ablandar para mezclarlo con más facilidad.
• Capas demasiado presionadas: extiende crema y glaseado con suavidad para no desplazar la fruta.
• Corte prematuro: enfría la tarta antes de cortarla para que las capas se mantengan mejor.

Cómo conservarla

Guarda la tarta tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 2 a 3 días, ya que lleva fresas frescas y cobertura batida. Sírvela fría; no es necesario recalentarla.

Preguntas frecuentes