Cazuela de pollo

Ingredientes

• 227 g (8 oz)macarrones secos
• 354 g (12,5 oz)pollo en conserva, o una pechuga de pollo desmenuzada
• 2 latas de 298 g (10,5 oz) cada unacrema de champiñones
• 473 ml (2 tazas)leche
• 227 g (½ lb)queso Velveeta, cortado en trozos pequeños
• 4huevos duros, picados finos
• 1 pequeñacebolla, cortada en dados

Preparación

1. 1

   Mezclar los ingredientes

   En un bol grande, mezcla los macarrones secos, el pollo, la crema de champiñones, la leche, el queso, los huevos duros y la cebolla.

2. 2

   Pasar a la fuente

   Reparte la mezcla en una fuente pequeña para horno.

3. 3

   Dejar reposar

   Cubre la fuente y déjala en la nevera durante toda la noche.

4. 4

   Templar la cazuela

   Saca la fuente de la nevera una hora antes de hornearla.

5. 5

   Hornear la mezcla

   Hornea a 177 °C (350 °F) durante una hora.

¿Qué es una cazuela de pollo?

La cazuela estadounidense es un plato de horno que reúne varios ingredientes en una sola fuente, a menudo con una base cremosa. Esta versión combina pollo, macarrones y queso con crema de champiñones y huevo duro.

El reposo nocturno permite que la mezcla se asiente antes de hornearse. Como los macarrones se añaden secos, conviene respetar las cantidades de líquido y el tiempo indicados.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 790 calorías, 43g de proteína, 76g de hidratos y 34g de grasa.

Los macarrones aportan la mayor parte de los hidratos; el queso y la leche contribuyen a la grasa, y el pollo, los huevos y el queso aportan proteínas. La crema en lata y el queso fundido también pueden sumar bastante sodio; acompaña la porción con una ensalada o verduras y ajusta el tamaño según el hambre.

Los ingredientes que dan cuerpo

Macarrones: se incorporan sin cocer y absorben parte del líquido durante el reposo y el horneado. No hace falta hervirlos antes.

Crema y leche: forman la parte húmeda de la mezcla y ayudan a cocinar la pasta en la fuente.

Pollo y huevo: aportan sustancia y hacen que cada porción tenga distintos ingredientes, no solo pasta y salsa.

Cómo preparar la mezcla

Corte: pica finos el queso y los huevos, y corta la cebolla en dados para repartirlos mejor entre los macarrones.

Mezcla: combina todos los ingredientes en un bol grande antes de pasarlos a la fuente; así resulta más fácil distribuirlos de manera uniforme.

El reposo y el horneado

Reposo: deja la fuente en la nevera toda la noche, tal como indica el método. Sácala una hora antes de hornear.

Horno: cocina la cazuela a 177 °C durante una hora. La receta no especifica si hay que taparla, así que sigue el método sin añadir ese paso.

Cómo comprobar el punto

Al terminar el tiempo, comprueba que la cazuela esté caliente en el centro y que los macarrones estén tiernos. Si aún ofrecen resistencia, necesita más cocción; vigílala de cerca para evitar que se seque.

El queso cortado fino se reparte en la mezcla y se funde durante el horneado, mientras que los huevos duros conservan pequeños trozos.

Con qué acompañarla

Sírvela como plato principal, recién salida del horno tras dejarla reposar unos minutos para poder porcionarla con más facilidad.

Una ensalada verde o verduras sencillas al vapor pueden aportar frescor y contraste a una cazuela cremosa y abundante.

Notas y consejos

• Corta el queso en trozos pequeños para distribuirlo mejor por toda la mezcla.
• Usa un bol amplio para mezclar sin que se derramen los ingredientes.
• Comprueba que la fuente quepa en la nevera antes de dejarla reposar toda la noche.
• Saca la cazuela de la nevera una hora antes de hornearla, como indica el método.
• Deja reposar la cazuela unos minutos después del horneado para servirla con más facilidad.

Variaciones

• Pollo asado: sustituye el pollo en conserva por una pechuga cocinada y desmenuzada.
• Toque vegetal: incorpora guisantes o brócoli cocido en trozos pequeños.
• Queso distinto: usa un queso fundente suave cortado fino en lugar de Velveeta.
• Cebolla más suave: sofríela brevemente antes de añadirla a la mezcla.
• Más champiñón: añade champiñones salteados y escurridos para reforzar ese sabor.

Errores comunes

• Cocer antes los macarrones: se añadirían líquidos y podrían quedar demasiado blandos; incorpóralos secos, como indica la receta.
• Dejar trozos grandes de queso: se reparten peor; córtalos finos antes de mezclarlos.
• Saltarse el reposo: la receta depende de una noche en la nevera; planifica la preparación con antelación.
• Hornear la cazuela recién sacada de la nevera: deja que repose una hora fuera antes de meterla en el horno.
• No comprobar la pasta: si sigue dura al acabar la hora, necesita más cocción; revisa el centro antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en la nevera y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta las porciones hasta que estén bien calientes en el centro; también puedes congelarlas, aunque la textura de la salsa puede cambiar al descongelarse.

Preguntas frecuentes