Sopa contundente de brócoli, cheddar y patata

Ingredientes

• 1 medianapatata para asar
• 280 g (4 tazas)brócoli fresco
• 75 g (⅔ de taza), dividido en dos partes igualesqueso cheddar rallado, suave o curado
• al gustoqueso parmesano rallado
• al gustosal marina

Preparación

1. 1

   Cuece la patata

   Cuece la patata en el microondas hasta que esté blanda.

2. 2

   Asa el brócoli

   Asa el brócoli en el horno hasta que esté tierno.

3. 3

   Tritura la sopa

   Con el programa para sopa de una batidora Vitamix, mezcla el cheddar y la mitad del queso. Incorpora poco a poco la patata y el resto del queso, y tritura hasta obtener la consistencia deseada.

4. 4

   Sirve la sopa

   Sírvela inmediatamente, con parmesano y sal marina artesanal por encima, al gusto.

¿Qué es la sopa de brócoli, cheddar y patata?

Es una sopa cremosa de inspiración estadounidense que combina verduras con queso y patata para lograr un plato sustancioso. Esta versión asa el brócoli antes de triturarlo, un paso que busca evitar el sabor crudo que puede tener si se incorpora sin cocinar.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 300 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La patata y el brócoli aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; el cheddar y el parmesano concentran buena parte de la grasa y la proteína. Puedes equilibrar el plato acompañándolo con una ensalada o verduras frescas.

El papel de cada ingrediente

Brócoli: aporta el sabor vegetal y constituye la mayor parte de la sopa. Asarlo hasta que esté tierno es importante para que se integre bien al triturar.

Patata: da cuerpo y suaviza la mezcla. Cuécela hasta que esté blanda para que pueda incorporarse sin dejar trozos duros.

Cheddar: ofrece el sabor más intenso y ayuda a que la sopa quede cremosa. La receta reparte el queso en dos partes durante el triturado.

Asar el brócoli

El método no especifica temperatura ni duración para el horno, así que guíate por la textura: el brócoli debe quedar tierno. Evita sacarlo cuando aún esté crudo en el centro, ya que podría dejar un sabor vegetal más marcado en la sopa.

Triturar hasta lograr la textura

Añadir la patata poco a poco permite controlar el espesor mientras se tritura. Detente cuando la sopa alcance la consistencia que prefieras; la receta no fija una cantidad de líquido ni una textura concreta.

El acabado de queso y sal

El parmesano se reserva para el momento de servir y aporta un toque final salado. La receta también propone probar con un par de pizcas de sal marina ahumada como guarnición, aunque la sal marina indicada en los ingredientes sirve para ajustar al gusto.

Cómo servirla

Sírvela justo después de triturarla, cuando todavía está caliente. Para completar la comida, acompáñala con pan o una ensalada sencilla; son sugerencias de acompañamiento, no ingredientes de la receta.

Notas y consejos

• Cuece la patata hasta que esté blanda antes de añadirla a la batidora.
• Asa el brócoli hasta que esté tierno para evitar que deje un sabor crudo.
• Incorpora la patata gradualmente para controlar el espesor.
• Prueba la sopa antes de añadir sal, ya que los quesos ya aportan sabor salado.
• Añade el parmesano justo antes de servir.

Variaciones

• Toque ahumado: termina con un par de pizcas de sal marina ahumada.
• Cheddar curado: elige cheddar curado para un sabor más intenso.
• Más parmesano: añade un poco más por encima al servir.
• Textura más fina: tritura durante más tiempo hasta que la mezcla quede uniforme.

Errores comunes

• Brócoli poco hecho: ásalo hasta que esté tierno para reducir el sabor crudo.
• Patata aún firme: cuécela hasta que esté blanda antes de triturarla.
• Añadir toda la patata de golpe: incorpórala poco a poco para ajustar la consistencia.
• Exceso de sal: prueba primero la sopa y sazona gradualmente, teniendo en cuenta el queso.
• Dejarla reposar antes de servir: sírvela inmediatamente, como indica el método.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico durante 3–4 días. Caliéntalas suavemente en un cazo, removiendo; si se han espesado, puedes ajustar la consistencia con un poco de agua.

Preguntas frecuentes