Batido de fresa alto en proteínas con requesón

Ingredientes

• 150 g (1 taza)fresas congeladas
• 110 g (½ taza)requesón de grano pequeño
• ½plátano maduro
• 120 ml (½ taza)leche a elección
• 5 ml (1 cucharadita), opcionalmiel

Preparación

1. 1

   Añade los ingredientes

   Vierte primero la leche en la batidora y añade después el requesón, el plátano, las fresas y, si quieres, la miel.

2. 2

   Bate hasta alisar

   Bate a velocidad alta durante 45–60 segundos, hasta que la mezcla quede completamente lisa. Como el requesón puede tardar en deshacerse, bate un poco más de lo que batirías un batido de fruta corriente.

3. 3

   Ajusta la mezcla

   Si la batidora no consigue integrar bien el requesón, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de batir o tritúralo primero con la leche y añade después la fruta.

¿Qué es un batido de fresa con requesón?

Es una versión de inspiración estadounidense del batido de fruta, con fresas y plátano como base. En lugar de yogur griego, lleva requesón, que aporta una consistencia cremosa y un sabor suave.

El secreto de esta versión está en batirlo el tiempo suficiente: así se integran los pequeños grumos del requesón y el resultado queda homogéneo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 300 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

El plátano y las fresas aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; la leche y el requesón contribuyen con proteínas y también pueden aportar grasa según la variedad elegida. Para completar el plato, acompáñalo con una tostada o una porción de avena.

El papel del requesón

Requesón: elige uno de grano pequeño para facilitar el triturado. Su textura puede parecer granulosa al principio, pero debería desaparecer con un batido prolongado.

Leche: se añade primero para que las cuchillas tengan líquido alrededor desde el inicio. Puedes usar la variedad que prefieras.

Cómo conseguir una textura lisa

Orden: empieza con la leche y añade a continuación el requesón y la fruta. El método también permite triturar primero el requesón con la leche si la batidora tiene dificultades.

Tiempo: bate a velocidad alta entre 45 y 60 segundos. Comprueba la mezcla y prolonga el triturado si aún notas grumos.

El punto de la fruta

Fresas: al estar congeladas, aportan una textura más fría y espesa sin necesidad de añadir hielo. No hace falta descongelarlas antes de empezar.

Plátano: usa uno maduro para que se integre con facilidad y acompañe el sabor de las fresas. La miel es opcional y permite añadir un toque dulce.

Cuándo está listo

Busca una mezcla uniforme, sin trozos visibles de fruta ni grumos de requesón. Si la notas demasiado espesa para tu gusto, bate un poco más; el método no indica añadir líquido adicional.

El tiempo total es de unos cinco minutos, aunque la textura puede requerir acercarse al extremo alto del intervalo de batido.

Cómo servirlo

Sírvelo nada más batirlo, cuando está frío y su textura es más cremosa. Puede tomarse solo como desayuno rápido o acompañarse de tostadas para una comida más completa.

Si prefieres un sabor menos dulce, omite la miel; si quieres más dulzor, añádela antes de batir, tal como indica la receta.

Notas y consejos

• Pon la leche en la batidora antes que los demás ingredientes.
• Mantén las fresas congeladas para obtener un batido frío y espeso.
• Bate a velocidad alta durante 45–60 segundos.
• Prolonga el batido si aún quedan grumos de requesón.
• Deja reposar el requesón 10 minutos a temperatura ambiente si la batidora no lo integra bien.

Variaciones

• Sin miel: omítela para dejar que destaque el dulzor de la fruta.
• Otra leche: utiliza la leche que prefieras, como indica la receta.
• Con plátano más maduro: elige uno bien maduro para un sabor más dulce.
• Requesón primero: tritúralo con la leche antes de incorporar la fruta si cuesta alisarlo.

Errores comunes

• Batido demasiado corto: bate hasta que no queden grumos visibles de requesón.
• Añadir la leche al final: viértela primero para facilitar el triturado.
• Descongelar las fresas: úsalas congeladas para mantener la mezcla fría.
• Usar requesón muy frío si la batidora se atasca: déjalo 10 minutos a temperatura ambiente.
• Añadir la miel después de batir: incorpórala antes para que se mezcle de manera uniforme.

Cómo conservarla

Es mejor tomarlo recién hecho. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo dentro de un día; remuévelo o vuelve a batirlo antes de servir, ya que puede separarse.

Preguntas frecuentes