Cóctel de fresa y albahaca

Ingredientes

• unas cuantas ramitasalbahaca fresca
• 100 g (½ taza)azúcar
• 120 ml (½ taza)agua
• 225 g (1½ tazas)fresas
• 710 ml (3 tazas)agua
• 7,5 ml (1½ cucharadas), opcionalvinagre balsámico

Preparación

1. 1

   Calienta el sirope

   En un cazo pequeño a fuego medio, mezcla las ramitas de albahaca, el azúcar y 120 ml de agua.

2. 2

   Cuece y enfría

   Remueve a menudo hasta que la mezcla empiece a hervir suavemente. Sigue removiendo durante 1 minuto, retira el cazo del fuego y deja que se enfríe unos minutos.

3. 3

   Prepara la albahaca

   Tritura las hojas de albahaca en la batidora. Retira las ramitas del sirope, incorpora las hojas trituradas y refrigera la mezcla durante al menos 2 horas.

4. 4

   Tritura y sirve

   Tritura las fresas con el vinagre balsámico, si lo usas. Mezcla el puré con el sirope frío y añade el agua con gas. Remueve bien y sirve con hielo.

¿Qué es el cóctel de fresa y albahaca?

Es una bebida de inspiración estadounidense que combina fruta triturada con un sirope aromatizado. La albahaca aporta un matiz herbal que contrasta con el dulzor de las fresas.

En esta versión, el sirope se prepara aparte y se deja enfriar antes de mezclarlo con el puré. Así se conserva mejor el carácter fresco de la fruta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 300 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente del azúcar y las fresas; esta receta no incluye una fuente significativa de proteína. Para completar la bebida, acompáñala con un tentempié que aporte proteína, como yogur natural.

El sirope de albahaca

Azúcar y agua: calentarlos juntos facilita que el azúcar se disuelva y crea la base dulce de la bebida.

Ramitas y hojas: las ramitas se infusionan en el sirope, mientras que las hojas se trituran y se incorporan después para intensificar el aroma.

El reposo en frío

Sirope frío: refrigerarlo al menos 2 horas es el paso que más tiempo requiere. Puedes prepararlo con antelación y mezclarlo con las fresas justo antes de servir.

Cómo conseguir una buena textura

Fresas trituradas: bate hasta que el puré quede uniforme y sin trozos grandes. Si prefieres una bebida más ligera, mezcla bien el puré con el sirope y el agua con gas.

Agua con gas: incorpórala al final y remueve con suavidad para no perder demasiado gas.

El toque balsámico

Vinagre opcional: una pequeña cantidad aporta un contrapunto ácido al dulzor de la fruta y el sirope. Puedes omitirlo si buscas un sabor más directo a fresa y albahaca.

Cuándo y cómo servirlo

Hielo: sirve la bebida nada más mezclarla, sobre hielo, para disfrutarla bien fría. Remueve antes de servir si el puré se ha asentado.

Acompañamiento: va bien con aperitivos sencillos, como fruta fresca o pequeños bocados salados.

Notas y consejos

• Remueve el sirope con frecuencia mientras se calienta para ayudar a disolver el azúcar.
• Retira las ramitas antes de triturar las hojas en la batidora.
• Deja que el sirope se enfríe antes de refrigerarlo y mezclarlo con las fresas.
• Tritura las fresas justo antes de servir para mantener su sabor fresco.
• Añade el agua con gas al final y remueve sin batir.

Variaciones

• Sin vinagre: omítelo para que destaque el sabor dulce de las fresas.
• Más herbal: añade unas hojas extra de albahaca al triturar.
• Más ácido: incorpora el vinagre balsámico indicado para equilibrar el dulzor.
• Sin gas: usa agua sin gas en lugar de agua con gas.
• Sirope anticipado: prepara la mezcla de albahaca y azúcar con antelación y refrigérala antes de montar la bebida.

Errores comunes

• Hervir demasiado el sirope: retíralo del fuego cuando alcance un hervor suave y remueve solo 1 minuto más.
• Usar el sirope caliente: enfríalo y refrigéralo al menos 2 horas antes de mezclarlo.
• Dejar las ramitas dentro: sácalas antes de incorporar las hojas trituradas.
• Añadir el agua con gas demasiado pronto: incorpórala al final para conservar mejor sus burbujas.
• No mezclar antes de servir: remueve bien para repartir el puré y el sirope.

Cómo conservarla

Guarda el sirope de albahaca en un recipiente cerrado en la nevera y mezcla la bebida poco antes de servir. Una vez preparada con fresas y agua con gas, es mejor tomarla enseguida; el gas se pierde con el tiempo.

Preguntas frecuentes