Brochetas de esturión a la parrilla al estilo cajún

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1. Pon los dados de esturión en un bol mediano, añade el aceite de oliva, las especias cajún y el tomillo, sazona con sal y deja marinar unos 20 minutos. 2. Precalienta la barbacoa o la parr...

4 raciones

Ingredientes

De esturión cortado en dados - 600 g
De aceite de oliva - 2 cdas
De especias cajún - 2 cdas
De tomillo fresco picado - 2 cdas
Sal al gusto
Limón cortado en cuartos - 1
De hojas para ensalada - 100 g
De aceite de oliva virgen extra para rociar - 2 cdas

Preparación

1
1. Colocar los dados de esturión en un bol de tamaño mediano, añadir aceite de oliva, las especias cajún y el tomillo, sazonar con sal y marinar unos 20 minutos.
2
2. Precalentar la barbacoa o la parrilla.
3
3. Repartir el esturión entre 4 brochetas metálicas.
4
4. Asar las brochetas 2 minutos por todas las caras o hasta que el esturión esté en su punto.
5
5. Servir con los gajos de limón, las hojas de ensalada y rociar con aceite de oliva virgen extra.

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