Filetes claros de seitán

Ingredientes

• 120 g Weizeneiweiß Gluten
• 20 g Kichererbsenmehl
• 10 g Hefeflocken
• 1 Tl Salz
• 1 Tl Salbei getrocknet
• 1 Tl Kräuter der Provence
• 1/2 Tl Zwiebelpulver oder eine kleine frische Zwiebel
• 1/2 Tl Knoblauch granuliert oder eine Zehe zerdrückt
• etwas Pfeffer
• 180 ml Wasser und etwas zusätzlich zum Garen
• etwas Öl zum Braten

Preparación

1. 1

   Alle Zutaten, bis auf Wasser und Salz, in einer Schüssel mischen. Das Salz im Wasser auflösen.

2. 2

   Dann das Salzwasser zügig in die Mischung rühren. Es bildet sofort einen Klumpen. Diesen zügig aus der Schüssel nehmen, nur kurz kneten und in 4 Teile aufteilen. Achtung, je länger geknetet wird, desto zäher wird das Steak.

3. 3

   Die Steaks in ein beschichtete Pfanne mit etwas Öl auf dem Boden geben. Etwas Wasser angießen und einen Deckel auflegen. Alles 15 Minuten garen. Es sollte immer etwas Wasser in der Garzeit vorhanden sein.

4. 4

   Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und mit etwas Öl von beiden Seiten braun anbraten.