Pastel de hamburguesa con queso

Ingredientes

• 227 g (½ libra)carne picada de ternera
• 6huevos grandes
• 57 g (2 oz)queso rallado
• ½ cucharaditasal
• ½ cucharaditaajo
• ½ cucharaditaaminos de coco (opcional)
• ½ cucharaditacebolla en polvo
• ¼ cucharaditasalsa picante (opcional)
• ¼ cucharaditapimienta negra
• 1 cucharaditamantequilla

Preparación

1. 1

   Prepara la carne

   Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). En una sartén engrasada con la mantequilla, saltea la carne picada con los condimentos y las salsas hasta que esté completamente cocida. Retírala del fuego y déjala enfriar entre 5 y 10 minutos.

2. 2

   Mezcla los ingredientes

   Pasa la carne a un molde de silicona de 15 cm (6 pulgadas), o a otro molde de ese tamaño engrasado. Bate los huevos en un bol y mézclalos con el queso rallado. Vierte la mezcla sobre la carne y remueve suavemente.

3. 3

   Hornea el pastel

   Hornea durante 40 minutos. Déjalo reposar entre 5 y 10 minutos para que se enfríe antes de servir.

¿Qué es un pastel de hamburguesa con queso?

Es una preparación horneada que reúne carne picada sazonada, huevo y queso, con sabores inspirados en la hamburguesa con queso estadounidense. En lugar de montarse en un pan, se cocina como un pastel salado.

Esta versión usa el huevo para unir los ingredientes y se prepara en un molde pequeño. El reposo después del horno ayuda a que las porciones mantengan mejor su forma.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 637 calorías, 45g de proteína, 3g de hidratos y 49g de grasa.

La carne, los huevos y el queso aportan la mayor parte de las proteínas y las grasas; los huevos y el queso también contribuyen a los hidratos en cantidades pequeñas. La sal añadida y el queso influyen en el sodio. Para equilibrar el plato, acompaña una porción con una ensalada o verduras.

La carne y los condimentos

Carne picada: cocínala en la sartén con la mantequilla y los condimentos hasta que no queden partes crudas. Dejarla templar unos minutos antes de añadir el huevo evita verter la mezcla sobre carne recién retirada del fuego.

Sazonadores: el ajo, la cebolla en polvo y la pimienta aportan el sabor base. Los aminos de coco y la salsa picante son opcionales, así que puedes omitirlos si prefieres un resultado más suave.

El molde y la mezcla

Tamaño: un molde de unos 15 cm concentra la mezcla para que quede con cierta altura. Si utilizas otro molde del mismo tamaño, engrásalo antes de añadir la carne.

Mezcla de huevo: bate los huevos y después incorpora el queso rallado. Remueve con suavidad al verterla sobre la carne para repartir los ingredientes sin deshacerlos demasiado.

Cómo saber si está hecho

Tiempo: la receta indica 40 minutos de horno a 163 °C. Como los hornos y los moldes pueden variar, comprueba el centro al acercarse el final de ese tiempo.

Textura: el pastel debe estar cuajado y no líquido en el centro. Déjalo reposar entre 5 y 10 minutos antes de cortarlo para que se asiente.

El papel del queso

Queso: el queso rallado se mezcla con el huevo para distribuir su sabor por el pastel. La receta no especifica una variedad, así que puedes escoger una que funda bien.

Reparto: procura deshacer los grumos grandes de queso al mezclarlo con el huevo. Así es más probable que cada porción tenga una cantidad similar.

Con qué acompañarlo

Verduras: una ensalada crujiente o verduras asadas aportan contraste con la textura tierna del pastel. Puedes servirlas al lado para completar la comida.

Salsas: si te apetece, acompáñalo con un poco de salsa picante o con una salsa sencilla para mojar. Como ya lleva sal y condimentos, prueba antes de añadir más.

Notas y consejos

• Engrasa bien el molde si no es de silicona para facilitar el desmoldado.
• Deja que la carne se temple entre 5 y 10 minutos antes de añadir la mezcla de huevo.
• Bate los huevos hasta que las claras y las yemas queden bien integradas.
• Comprueba que el centro esté cuajado antes de sacar el pastel del horno.
• Respeta el reposo de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.

Variaciones

• Más picante: añade la salsa picante indicada o ajusta la cantidad a tu gusto.
• Sin aminos de coco: omítelos, ya que son opcionales en la receta.
• Queso distinto: utiliza otro queso rallado que funda bien.
• Ajo en polvo: úsalo en lugar de ajo si quieres un condimento seco y fácil de repartir.
• Acompañamiento fresco: sirve el pastel con una ensalada sencilla.

Errores comunes

• Carne poco hecha: cocínala completamente en la sartén antes de pasarla al molde.
• Molde sin engrasar: engrásalo si no es de silicona para evitar que el pastel se pegue.
• Carne demasiado caliente: deja que repose entre 5 y 10 minutos antes de añadir el huevo.
• Mezcla removida en exceso: intégrala suavemente para mantener la carne repartida en el molde.
• Corte inmediato: espera entre 5 y 10 minutos después del horneado para que se asiente.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta las porciones hasta que estén bien calientes, en el microondas o en el horno.

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