Sopa cremosa de queso

Ingredientes

• 226,8 g (8 oz)queso crema
• 113,4 g (4 oz)queso cheddar rallado
• 240 ml (1 taza)caldo de pollo
• 5 ml (1 cucharadita)ajo en polvo
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita), o más al gustosal
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)pimienta negra

Preparación

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   Calentar queso y caldo

   Pon el queso crema y el caldo en una olla. Caliéntalos a fuego bajo durante unos 10 minutos, hasta que el queso se ablande.

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   Triturar la mezcla

   Cuando el queso crema se haya ablandado con el caldo, tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina. También puedes pasarla a una batidora de vaso y triturarla durante 1 minuto.

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   Añadir queso y especias

   Devuelve la sopa a la olla y mantenla a fuego bajo. Incorpora las especias y añade poco a poco el cheddar rallado, removiendo hasta que se funda. Si queda demasiado espesa, agrega más caldo. Sírvela sola o con los ingredientes que prefieras, como bacon, chips de queso o pollo en dados.

¿Qué es la sopa cremosa de queso?

Es una sopa espesa y suave en la que el queso aporta tanto sabor como cuerpo. Esta versión de inspiración estadounidense combina queso crema y cheddar con caldo de pollo, y se prepara en una sola olla.

El queso crema se ablanda primero en el caldo y luego se tritura; así se obtiene una base uniforme antes de añadir el cheddar, que da un sabor más marcado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 1250 calorías, 36g de proteína, 14g de hidratos y 119g de grasa.

En esta ración, la mayor parte de la energía y la grasa procede del queso crema y el cheddar; ambos también aportan proteínas. El caldo aporta poco y el ajo en polvo, la sal y la pimienta se usan en cantidades pequeñas. Para equilibrar la comida, puedes servirla con una ensalada o verduras y ajustar el tamaño de la ración de sopa.

Los quesos y el caldo

Queso crema: al calentarse con el caldo, se vuelve más fácil de triturar y da cuerpo a la sopa. Mantén el fuego bajo para que se ablande sin que la mezcla hierva con fuerza.

Cheddar: añádelo rallado y poco a poco al final. Remover mientras se funde ayuda a que se reparta de manera uniforme.

Caldo: aporta líquido y sabor. Reserva un poco más para ajustar la consistencia si la sopa queda demasiado densa.

Cómo conseguir una textura fina

Ablandar primero: calienta el queso crema con el caldo a fuego bajo durante unos 10 minutos, como indica el método. El queso debe estar blando antes de triturar la mezcla.

Triturar: usa una batidora de mano en la olla o una batidora de vaso durante 1 minuto. Si utilizas la de vaso, vierte la mezcla con cuidado y sigue las instrucciones de seguridad del aparato.

Cuándo añadir el cheddar

Incorpóralo después de triturar y mantener la sopa a fuego bajo. Añadirlo gradualmente mientras remueves facilita que se funda sin dejar grumos.

Retira la olla del fuego cuando el queso se haya fundido. Evita que la sopa hierva, ya que el calor intenso puede alterar su textura.

Ajustar el espesor y el sabor

Consistencia: si la sopa te parece demasiado espesa, añade caldo poco a poco y remueve hasta que tenga el espesor que buscas.

Condimento: incorpora la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo después de triturar. Prueba antes de añadir más sal, sobre todo si el caldo ya es salado.

Cómo servirla

Puedes disfrutarla sola o añadir bacon, chips de queso o pollo en dados, tal como propone la receta. Si eliges algún acompañamiento, incorpóralo al servir para conservar mejor su textura.

También puedes acompañarla con pan para mojar o con una ensalada sencilla que aporte frescor al plato.

Notas y consejos

• Mantén el fuego bajo mientras ablandas el queso crema.
• Tritura la base antes de incorporar el cheddar para que quede lisa.
• Añade el queso rallado poco a poco y remueve continuamente.
• Agrega el caldo adicional en pequeñas cantidades para controlar el espesor.
• Prueba la sopa antes de añadir más sal, ya que el caldo y los quesos pueden aportar bastante sabor salado.

Variaciones

• Con pollo: añade pollo cocido en dados al servir para una versión más sustanciosa.
• Con bacon: reparte bacon cocinado y desmenuzado por encima justo antes de servir.
• Con chips de queso: añade chips de queso como cobertura crujiente al final.
• Más ajo: incorpora un poco más de ajo en polvo después de triturar y prueba antes de añadir más.
• Más ligera de textura: agrega caldo gradualmente hasta que la sopa quede menos espesa.

Errores comunes

• Fuego demasiado alto: el queso puede calentarse de forma irregular; mantén la olla a fuego bajo.
• Triturar demasiado pronto: si el queso crema aún está firme, continúa calentándolo con el caldo hasta que se ablande.
• Añadir todo el cheddar de golpe: puede costar más repartirlo; incorpóralo poco a poco mientras remueves.
• Dejar que hierva: el calor intenso puede perjudicar la textura; cocina suavemente y retira la olla cuando el queso se funda.
• Echar demasiado caldo de una vez: la sopa puede quedar más líquida de lo deseado; ajusta la consistencia poco a poco.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta suavemente en una olla, removiendo; si se ha espesado, añade un poco de caldo.

Preguntas frecuentes