Cazuela carnívora de carne picada (desayuno o cena)
Esta cazuela americana combina carne picada dorada con huevos, nata y queso crema para formar un plato sencillo y saciante. Se prepara en una sola fuente y sirve tanto para el desayuno como para una cena rápida.
Ingredientes
- 454 g (1 libra)carne picada de vacuno
- 6huevos grandes
- 120 ml (½ taza)nata para montar
- 30 ml (2 cucharadas)queso crema, ablandado
- 1 cucharaditasal
Preparación
- 1
Precalienta el horno
Calienta el horno a 175 °C.
- 2
Dora la carne
Dora ligeramente la carne picada en una sartén a fuego medio.
- 3
Mezcla los ingredientes
Bate los huevos en un bol grande. Añade la nata, el queso crema y la sal, y mezcla bien. Incorpora la carne y remueve.
- 4
Vierte en la fuente
Pasa la mezcla de huevo y carne a un molde para tarta redondo de 23 cm, o a una fuente similar, previamente engrasado.
- 5
Hornea la cazuela
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que el huevo esté cuajado.
- 6
Deja reposar
Deja reposar la cazuela 10 minutos; después, córtala en porciones y sírvela.
¿Qué es una cazuela carnívora de carne picada?
Es una preparación al horno de inspiración estadounidense que reúne carne picada y huevo en una sola fuente. Se puede servir en el desayuno o como una cena sencilla.
En esta versión, la nata y el queso crema aportan riqueza y suavidad, mientras que dorar primero la carne añade sabor y evita incorporarla cruda a la mezcla.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 523 calorías, 30g de proteína, 1g de hidratos y 44g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos nata y queso crema | 366 kcal | 21g | 1g | 31g |
| Esta ración | Tal cual | 523 kcal | 30g | 1g | 44g |
| Generosa | Porción más grande | 785 kcal | 45g | 2g | 66g |
Los huevos y la carne aportan la mayor parte de la proteína; la carne, la nata y el queso crema concentran buena parte de la grasa. Los hidratos son escasos y proceden sobre todo de pequeñas cantidades presentes en los lácteos. Para equilibrar el plato, acompáñalo con verduras o una ensalada.
La carne y el queso crema
Carne picada: basta con dorarla ligeramente en la sartén; terminará de cocinarse en el horno junto con los huevos.
Queso crema: ablandarlo antes de mezclarlo facilita integrarlo con la nata y los huevos, aunque pueden quedar pequeños grumos.
Cómo mezclar los huevos
Huevos: bátelos primero en un bol amplio para que las claras y las yemas se distribuyan bien.
Nata y queso crema: mézclalos con los huevos antes de añadir la carne. Así la mezcla queda más uniforme y es más fácil repartir la carne por la fuente.
Cuándo está cuajada
El tiempo indicado es de 25–30 minutos a 175 °C. Comprueba que el centro esté cuajado antes de sacar la fuente del horno.
El reposo de 10 minutos ayuda a que la cazuela se asiente y facilita cortarla en porciones.
La fuente adecuada
Un molde redondo para tarta de 23 cm es la opción indicada, pero sirve una fuente de tamaño parecido. Engrásala antes de verter la mezcla para que las porciones se desprendan mejor.
Procura que la mezcla quede distribuida de manera uniforme, de modo que se hornee de forma pareja.
Con qué acompañarla
Para una comida más completa, sírvela con una ensalada verde o verduras cocinadas. También puedes añadir fruta fresca si la preparas para desayunar.
Corta la cazuela en porciones después del reposo y acompáñala con una guarnición sencilla que contraste con su textura cremosa.
Notas y consejos
- Ablanda el queso crema antes de empezar para que sea más fácil mezclarlo.
- Dora la carne a fuego medio, sin cocinarla demasiado en la sartén.
- Engrasa bien la fuente, incluidos los bordes.
- Comprueba que el centro esté cuajado al llegar a los 25 minutos.
- Deja reposar la cazuela 10 minutos antes de cortarla.
Variaciones
- Añade cebolla: dóralas con la carne antes de incorporarla a los huevos.
- Incluye pimiento: cocínalo en la sartén con la carne para que se ablande.
- Aporta hierbas: mezcla perejil o cebollino picado con los huevos.
- Usa queso rallado: espolvoréalo por encima antes de hornear.
- Añade espinacas: incorpóralas a la mezcla antes de pasarla a la fuente.
Errores comunes
- Carne poco dorada: cocínala primero en la sartén para que no se incorpore cruda a la mezcla.
- Queso crema frío: ablándalo antes de mezclar para repartirlo mejor.
- Fuente sin engrasar: engrásala antes de añadir la mezcla para facilitar el servicio.
- Horneado insuficiente: espera a que el centro esté cuajado, aunque se acerque a los 30 minutos.
- Corte inmediato: respeta los 10 minutos de reposo para que la cazuela se asiente.
Cómo conservarla
Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta las porciones hasta que estén calientes, en el microondas o en el horno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la mezcla con antelación?
Puedes dorar la carne antes y guardarla refrigerada. Para seguir el método indicado, mezcla los ingredientes y monta la cazuela justo antes de hornearla.
¿Cómo sé si está hecha?
El huevo debe estar cuajado también en el centro. Empieza a comprobarlo a los 25 minutos, ya que el tiempo puede variar según la fuente.
¿Se puede usar otro molde?
Sí, utiliza una fuente de tamaño similar a un molde redondo de 23 cm. Engrásala antes de añadir la mezcla.
¿Puedo cambiar la nata para montar?
La receta utiliza nata para montar. Cambiarla por otro tipo de lácteo puede modificar la riqueza y la textura de la cazuela.
¿Se puede congelar?
La textura del huevo puede cambiar al descongelarse. Es preferible guardar las sobras en el frigorífico y recalentarlas en pocos días.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de carnivore.diet. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en carnivore.diet