Caviar de salmón o trucha en minitortitas con espuma de aguacate

Ingredientes

• Mel 100 g
• Æg 1
• Mælk 150 ml
• Salt 1 knivspids
• Sukker 1 tsk
• Vegetabilsk olie (til dejen) 1 spsk
• Vegetabilsk olie (til stegning)
• Moden avocado 1
• Flødeost (eller creme fraiche) 50 g
• Citronsaft 1 tsk
• Salt og peber efter smag
• Lakse- eller ørredkaviar 100 g
• Friske krydderurter (dild, persille eller grønne løg) til pynt

Preparación

1. 1

   1. Valmista minipannukakut:- Sekoita kulhossa muna, suola ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi.- Lisää jauhot vähitellen sekoittaen paakkujen välttämiseksi.- Kaada joukkoon maito ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen taikinan.- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se kevyesti kasviöljyllä.- Paista halkaisijaltaan noin 5-7 cm minipannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Pinoa valmiit pannukakut ja peitä ne pyyhkeellä, jotta ne pysyvät pehmeinä.

2. 2

   2. Valmista avokadomusse:- Kuori avokado, poista kuoppa ja siirrä hedelmäliha tehosekoittimeen tai kulhoon.- Lisää tuorejuusto (tai smetana), sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai kermaa saadaksesi pehmeämmän koostumuksen.

3. 3

   3. Kokoa astia:- Levitä jokaiselle minipannukakun päälle ohut kerros avokadomussea.- Päälle lohi- tai taimenkaviaaria.- Ripottele päälle tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa tai vihreää sipulia).

4. 4

   4. Tarjoilu:- Tarjoa minipannukakut yrteillä koristellulla vadilla. Voit lisätä muutaman tippa oliiviöljyä saadaksesi kiiltävän lopputuloksen.

5. 5

   Huomioitavaa:- Saat rohkeamman maun lisäämällä avokadovaahtoon hieman valkosipulia tai kuumaa kastiketta.- Jos kaviaari on liian suolaista, huuhtele se kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi ennen käyttöä.

6. 6

   Nauti ateriastasi