Chili en Bimby

Ingredientes

• 500 gcarne de vacuno picada
• 1cebolla mediana
• 2 dientesajo
• 1pimiento rojo
• 1pimiento verde
• 1zanahoria
• 1 lata (400 g)tomates pelados
• 1 lata (400 g)judías rojas
• 1 cucharaditacomino
• 1 cucharaditapimentón
• 1 cucharaditachile en polvo
• al gustosal y pimienta
• 2 cucharadasaceite de oliva

Preparación

1. 1

   Picar aromáticos

   Pon la cebolla y el ajo en la Bimby y pícalos durante 5 segundos a velocidad 5.

2. 2

   Sofreír la cebolla

   Añade el aceite y sofríe durante 5 minutos a 100 °C y velocidad 1.

3. 3

   Añadir verduras

   Incorpora los pimientos y la zanahoria cortados en trozos pequeños.

4. 4

   Picar y sofreír

   Pica durante 5 segundos a velocidad 5 y sofríe después durante 5 minutos a 100 °C y velocidad 1.

5. 5

   Cocinar la carne

   Añade la carne picada y sofríela durante 10 minutos a 100 °C y velocidad 1, sin el cubilete.

6. 6

   Añadir ingredientes

   Incorpora los tomates pelados, las judías, el comino, el pimentón, el chile en polvo, la sal y la pimienta.

7. 7

   Cocer el chili

   Cocina durante 20 minutos a 100 °C, con giro inverso y velocidad cuchara. Coloca el cestillo en lugar del cubilete.

8. 8

   Dejar reposar

   Deja reposar el chili unos minutos antes de servirlo.

9. 9

   Servir con acompañamiento

   Sírvelo con arroz, pan o nachos.

¿Qué es el chili?

El chili es un guiso contundente de carne, judías y especias, asociado a la cocina tex-mex y a las preparaciones de inspiración mexicana. Esta versión reúne esos ingredientes con pimiento, zanahoria y tomate.

La Bimby permite picar las verduras y cocinar los distintos ingredientes en el mismo recipiente. El sofrito inicial ayuda a construir una base sabrosa antes de añadir la carne y las judías.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 1500 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La carne aporta buena parte de la proteína y también parte de la grasa; el aceite de oliva suma grasa. Los hidratos proceden sobre todo de las judías, además de las verduras y el tomate. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ración de verduras y ajusta la cantidad de arroz, pan o nachos.

Las verduras y el sofrito

Aromáticos: la cebolla y el ajo se pican primero para que queden bien repartidos en el guiso. El sofrito breve con aceite pone en marcha la base de sabor.

Pimientos y zanahoria: córtalos en trozos pequeños para facilitar el picado indicado y que se integren en el chili. La receta los procesa antes de añadir la carne.

La carne picada

Dorado: la carne se sofríe durante 10 minutos a 100 °C y velocidad 1, sin cubilete. Retirar el cubilete permite que salga vapor durante esta fase.

Reparto: sigue la velocidad indicada para que la carne se mezcle con las verduras mientras se cocina. Comprueba que queda cocinada antes de servir.

Especias y punto de sabor

Mezcla: el comino, el pimentón y el chile en polvo se añaden junto con el tomate y las judías. Así se cocinan con el resto de los ingredientes durante el tramo final.

Picante: la receta fija una cucharadita de chile en polvo. Si tu mezcla tiene un nivel de picante distinto al que prefieres, ajusta la cantidad al preparar el plato.

Cocción en la Bimby

Cocción final: cocina los ingredientes durante 20 minutos a 100 °C, con giro inverso y velocidad cuchara. El cestillo se coloca sobre la tapa en lugar del cubilete.

Reposo: deja el chili unos minutos al terminar. Ese breve descanso facilita servirlo y deja que el guiso se asiente.

Cómo servirlo

Con arroz: es una opción sencilla para acompañar el chili y completar el plato. También puedes servirlo con pan para recoger la salsa.

Con nachos: aportan un acompañamiento crujiente; sírvelos junto al guiso. Elige el acompañamiento según cómo quieras presentar la comida.

Notas y consejos

• Corta los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños para facilitar el picado en la Bimby.
• Respeta el giro inverso y la velocidad cuchara durante la cocción final.
• Coloca el cestillo en lugar del cubilete durante los 20 minutos de cocción final.
• Deja reposar el chili unos minutos antes de llevarlo a la mesa.
• Ten preparado el acompañamiento para servir el guiso recién hecho.

Variaciones

• Más picante: añade chile en polvo según el nivel de picante que te guste.
• Con arroz: sirve el chili sobre arroz cocido para un plato más completo.
• Con pan: acompáñalo con pan para recoger la salsa.
• Con nachos: sírvelo junto a nachos para añadir un contraste crujiente.
• Más verduras: aumenta la proporción de pimiento o zanahoria si quieres que destaquen más.

Errores comunes

• Trozos demasiado grandes: corta los pimientos y la zanahoria pequeños para que se procesen como indica la receta.
• Dejar el cubilete puesto: retíralo durante los 10 minutos de cocción de la carne.
• Usar velocidad normal al final: selecciona giro inverso y velocidad cuchara para la cocción de 20 minutos.
• Olvidar el cestillo: colócalo en lugar del cubilete durante la cocción final.
• Servirlo enseguida: deja reposar el chili unos minutos antes de emplatar.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a servir, hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes