Relleno de piña

Ingredientes

• 1 piña sin cáscara, cortada en cubos pequeños
• 200 g de azúcar mascabado
• 1 vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo
• 3 gotas de jugo limón

Preparación

1. 1

   Ponga sobre fuego alto un sartén con la piña, el azúcar mascabado y el interior de la vaina de vainilla. Cuando la piña empiece a soltar su jugo, baje el fuego y continúe con la cocción, moviendo la preparación constantemente hasta que el líquido se reduzca, el relleno se haya espesado y se pueda ver el fondo del sartén al rasparlo con una pala. Retire el relleno del fuego, añádale las gotas de jugo de limón y déjelo enfriar.