Recaudo negro o de escabeche

Ingredientes

• 8 pimientas negras10 cominos1 cabeza de ajo asada y pelada6 clavos de olor2 cucharadas de orégano seco1 cucharadita de sal1 taza de jugo de naranja agria, o 3/4 de taza de jugo de naranja dulce con 1/4 de taza de jugo de limón, vinagre suave de frutas o vinagre de caña2 cucharadas de aceite

Preparación

1. 1

   Ase ligeramente todos los ingredientes secos y muélalos con la sal, el jugo de naranja agria o la mezcla de jugo de naranja dulce con limón o vinagre y el aceite.Al momento de usarlo, póngalo al fuego durante unos minutos hasta que hierva.