Salsa espesa de caramelo

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar (100 g)
• 2/3 de taza de crema para batir (160 ml)
• 3 cucharadas de mantequilla (45 g)
• 3/4 de taza de leche (180 ml)

Preparación

1. 1

   Fundir el azúcar en una cacerola pequeña hasta que tenga color ámbar. Calentar la crema para batir e incorporarla cuidadosamente. Cocinar a fuego bajo hasta que se disuelva el caramelo.

2. 2

   Añadir la mantequilla, retirar del fuego, mezclar y dejar enfriar.

3. 3

   Reservar ½ taza (120 ml) de la salsa de caramelo para el relleno. Hervir el resto con la leche hasta que tenga consistencia tersa y espesa; retirar