Escabeche blanco

Ingredientes

• 1 1/2 cebollas rebanadas
• 1 1/2 tazas de vinagre de yema o de frutas
• 2 chiles x’catic o güeros asados
• 1 cabeza de dientes de ajo asada
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 pimientas gordas
• 1 cucharada de recaudo negro, envuelto en un cuadro pequeño de manta de cielo y atado con un hilo

Preparación

1. 1

   Ponga a fuego bajo en una cacerola esmaltada todos los ingredientes.

2. 2

   Deje que hiervan hasta que la cebolla se cueza.

3. 3

   Deje reposar durante 2 horas como mínimo y sirva.