Salsa de nuez y pimiento para pasta

Ingredientes

• 1 Un paquete de pasta de 500 grs.
• 1 taza nuez pecana
• 3 dientes de ajo asados
• 1 pimiento rojo asado (grande)
• 1 cucharadita de vinagre de champagne o vino blanco
• sal y pimineta

Preparación

1. 1

   Pon a remojar en agua las nueces entre media y una hora (si puedes, si no, no pasa nada).

2. 2

   El pimiento y el ajo se pone en el horno o en un sartén a asar. Cuando este bien quemado por todos lados el pimiento rojo, quítale la piel y las semillas. Pela el ajo.

3. 3

   Vacía las nueces (si las pusiste a remojar, ponlas sin líquido), los ajos, el pimiento, la cucharadita de vinagre, sal y pimienta en la licuadora. Lícualo junto con 1 taza de agua. Empieza a licuar en velocidad lenta y poco a poco vela subiendo y déjala prendida en velocidad alta por unos dos minutos. El chiste es que la salsa quede muy cremosa y no se sientan pedacitos ni de nuez ni del pimiento.

4. 4

   Revisa de sal y pimienta. Cuando este a tu gusto pónsela a la pasta.

5. 5

   Guarda una taza de agua en donde se coció la pasta. Si necesita más líquido la salsa, ponle de esta.