mimosa magica con hielos de naranja y arandano

Ingredientes

• 240 mlzumo de naranja
• 240 mlzumo de arándanos
• al gustoarándanos frescos
• al gustoestrellas de piel de naranja
• 1 botellaProsecco (o champán o el vino espumoso que prefieras)

Preparación

1. 1

   Corta las estrellas

   Con un pelador, retira tiras de piel de naranja procurando no llevarte la parte blanca, que es amarga. Presiona la piel con un cortador de galletas en forma de estrella.

2. 2

   Prepara los cubitos

   Usa una cubitera de silicona con compartimentos grandes. Llena cada uno hasta la mitad con zumo de naranja y añade un arándano fresco y una estrella de piel de naranja.

3. 3

   Congela la naranja

   Mete la cubitera en el congelador hasta que el contenido esté sólido, aproximadamente 2 horas.

4. 4

   Añade arándano

   Cuando la primera capa se haya congelado, completa los compartimentos con zumo de arándanos. Vuelve a congelar hasta que se solidifique.

5. 5

   Monta las copas

   Pon 3 o 4 cubitos de naranja y arándano en cada copa de cóctel, mejor de boca ancha que tipo flauta.

6. 6

   Añade el espumoso

   Vierte despacio Prosecco o champán sobre los cubitos para conservar las burbujas.

¿Qué es una mimosa mágica?

La mimosa es un cóctel de vino espumoso y zumo de naranja, muy asociado a los brunches y las celebraciones. Esta versión de inspiración navideña, de estilo americano, suma zumo de arándanos y cubitos decorados.

El hielo se congela en dos capas y lleva fruta y piel de naranja en su interior. Así, la bebida gana color poco a poco mientras los cubitos se derriten.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 160 calorías, 1g de proteína, 18g de hidratos y 0g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de los zumos, mientras que la mayor parte de la energía y casi toda la grasa corresponden al Prosecco o al champán; la proteína es escasa. Para equilibrar el servicio, acompaña la copa con algo salado y sustancioso, como queso y frutos secos.

Elige bien la cubitera

Tamaño: los compartimentos grandes dejan espacio para el arándano y la estrella, y los cubitos tardan más en derretirse que los pequeños.

Material: una cubitera de silicona facilita sacar el hielo sin romperlo. Comprueba que quede plana en el congelador para que las capas queden uniformes.

Prepara la piel de naranja

Pela: usa un pelador para obtener tiras finas y procura evitar la parte blanca, que aporta amargor. Presiona el cortador de estrella sobre la piel antes de incorporarla a la cubitera.

Colocación: pon la estrella y el arándano en la primera capa de zumo. Al congelarse, quedarán visibles dentro del cubito.

Congela en dos capas

Primera capa: llena cada hueco solo hasta la mitad con zumo de naranja y congélalo unas 2 horas, hasta que esté sólido.

Segunda capa: añade el zumo de arándanos sobre la naranja ya congelada y vuelve a meter la cubitera en el congelador hasta que solidifique. Si la primera capa no está firme, los zumos pueden mezclarse.

Sirve en copas anchas

La receta propone copas de cóctel en lugar de flautas, porque su boca amplia permite lucir mejor los cubitos. Pon 3 o 4 en cada copa antes de añadir el espumoso.

Vierte el Prosecco o el champán lentamente por un lado de la copa. Así se conserva mejor la efervescencia y se reduce el riesgo de que la bebida rebose.

Acompañamientos para brindar

Su perfil cítrico y afrutado combina bien con aperitivos salados, como frutos secos, aceitunas o pequeños bocados de queso. También puede acompañar un desayuno o un brunch festivo.

Como la bebida ya lleva zumos y vino espumoso, elige acompañamientos sencillos que no compitan con sus sabores.

Notas y consejos

• Usa una cubitera de silicona con compartimentos grandes para que los cubitos sean más fáciles de desmoldar.
• Deja que la primera capa se congele por completo antes de añadir el zumo de arándanos.
• Prepara las estrellas con un cortador pequeño para que quepan en los compartimentos.
• Enfría el vino espumoso antes de servirlo para que la bebida esté bien fresca.
• Vierte el espumoso despacio para mantener las burbujas y evitar que se derrame.

Variaciones

• Cambia el espumoso: usa champán u otro vino espumoso que te guste.
• Ajusta el dulzor: elige un zumo de arándanos más o menos dulce según tu preferencia.
• Añade más fruta: incorpora otro arándano a cada cubito si el compartimento tiene espacio.
• Prueba con mandarina: corta estrellas de su piel para un matiz cítrico distinto.
• Sirve sin alcohol: completa las copas con agua con gas en lugar de vino espumoso.

Errores comunes

• Llenar demasiado la primera capa: deja espacio para el zumo de arándanos y congela solo hasta la mitad.
• Añadir la segunda capa demasiado pronto: espera a que el zumo de naranja esté sólido para que los colores queden separados.
• Dejar mucha parte blanca en la piel: retírala con cuidado para evitar un sabor amargo.
• Usar cubitos demasiado pequeños: escoge compartimentos grandes para que quepan la fruta y la decoración.
• Verter el espumoso de golpe: añádelo lentamente para no perder tantas burbujas.

Cómo conservarla

Guarda los cubitos ya congelados en la cubitera o pásalos a un recipiente hermético en el congelador; úsalos mientras mantengan buen aspecto y sabor. Monta las copas justo antes de servir y no guardes la bebida ya mezclada, porque perderá gas.

Preguntas frecuentes