Ensalada de arúgula y toronja

Ingredientes

• 1 cucharada de echalote picado
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o champaña
• 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita agave o maple
• 1 pizca sal
• 6 puños de arúgula
• 1 toronja en cubos
• 1 aguacate en rebanadas
• ajonjolí tostado

Preparación

1. 1

   Mezcla el echalote picado con el vinagre, el aceite de oliva, la cucharada de maple o agave y la sal. Mezcla bien y ajusta el sazón si es necesario.

2. 2

   En un platón pon la arúgula, encima los cubitos de toronja y las rebanadas de aguacate.Termina poniéndole poco a poco el aderezo y espolvoreando el ajonjolí.