Sandwich de champiñón y cebolla

Ingredientes

• 3 cucharadas aceite de oliva
• 32 oz champiñones, cremini, Portobello o una mezcla (3 cajitas)
• 1 cebolla grande rebanada
• 2 dientes ajo fileteado
• 2 cucharadas soya
• pizca sal
• pimienta negra recién molida
• 4 piezas pan francés
• 4 rebanadas queso vegano

Preparación

1. 1

   En un sartén pon el aceite de oliva y prende el fuego a temperatura media, deja por un minuto. Pon los champiñones rebanados, la cebolla y el ajo y saltea por 5-7 minutos o hasta que la cebolla este transparente y los champiñones bien cocidos.

2. 2

   Agrega la salsa de soya, pizca de sal y pimienta negra al gusto. Deja hasta que todo el líquido se haya absorbido.

3. 3

   Para prepara los sandwiches, corta el pan por el centro sin llegar al otro lado, rellena con la mezcla de champiñón y cebolla. Pon una rebanada de queso encima y mete al horno u horno tostador a que se derrita el queso.