Margarita de piña y jengibre

Ingredientes

• 1 trozo de unos 2,5 cmjengibre
• 660 g (4 tazas)piña pelada y en cubos
• 950 ml (4 tazas)agua
• 50 g (1/4 taza)azúcar de coco
• 1limón, cortado por la mitad
• 1,25 ml (1/4 cucharadita)sal
• 12 g (1 cucharada)azúcar de coco
• al gustohielo

Preparación

1. 1

   Tritura la mezcla

   Pon en la licuadora el jengibre, la piña, el agua y 50 g de azúcar de coco. Tritura hasta obtener un puré. Si prefieres una bebida más fina, pásala por un colador o por un paño limpio.

2. 2

   Escarcha los vasos

   Mezcla en un plato la sal y los 12 g de azúcar de coco. Frota la mitad de limón por el borde de cada vaso y apóyalo después sobre la mezcla para cubrirlo.

3. 3

   Sirve con hielo

   Sirve la bebida inmediatamente en los vasos preparados, sobre hielo.

¿Qué es una margarita de piña y jengibre?

La margarita clásica es un cóctel mexicano que suele combinar cítricos con tequila. Esta versión prescinde del alcohol y propone una mezcla de piña, jengibre y limón, con un borde dulce y salado.

Piña: aporta el carácter tropical y la dulzura de la bebida. El jengibre suma un toque aromático y ligeramente picante, mientras que el borde de los vasos realza el contraste.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 122 calorías, 1g de proteína, 33g de hidratos y 0g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo de la piña y el azúcar de coco; la bebida aporta muy poca grasa y solo una pequeña cantidad de proteína. Para completar la mesa, sírvela junto a un plato con una fuente de proteína, como frijoles, y algo de verdura.

La mezcla de piña

Fruta madura: una piña dulce y jugosa ayuda a que la bebida tenga más sabor sin depender únicamente del azúcar añadido. Córtala en cubos para que se triture con facilidad.

Agua: permite licuar la fruta y deja una consistencia más ligera que la de un batido. Añádela con la piña desde el principio, como indica la receta.

El toque de jengibre

Cantidad: un trozo de unos 2,5 cm aporta un matiz perceptible sin ocultar la piña. Si el jengibre es muy fibroso, colar la mezcla puede hacer que resulte más agradable al beber.

Triturado: licúa hasta que la mezcla se convierta en puré. Si quieres una textura lisa, utiliza un colador o un paño limpio para separar la pulpa.

Cómo escarchar los vasos

Limón: frota la pulpa por el borde para humedecerlo y ayudar a que se adhiera la mezcla de azúcar y sal. Da la vuelta al vaso con cuidado para cubrir solo el borde.

Mezcla seca: reparte bien la sal entre el azúcar de coco antes de escarchar. Así el contraste salado y dulce queda más uniforme en cada vaso.

Textura y servicio

Con pulpa: si no cuelas la bebida, conservará más textura de la fruta. Si la prefieres más ligera y homogénea, cuélala antes de servir.

Hielo: sirve la bebida enseguida sobre hielo para disfrutarla bien fría. Preparar el escarchado mientras se tritura la piña ayuda a tener los vasos listos al mismo tiempo.

Con qué acompañarla

Comida mexicana: queda bien junto a tacos, quesadillas o platos de frijoles, especialmente si llevan sabores cítricos o especiados.

Picoteo: también puedes servirla con fruta fresca o aperitivos salados. El borde de los vasos ya aporta un punto dulce y salado, así que acompáñala con bocados de sabor sencillo.

Notas y consejos

• Prueba la piña antes de licuarla para saber cuánta dulzura aporta.
• Corta el jengibre en trozos pequeños para que se integre mejor en la licuadora.
• Cuela la bebida si prefieres evitar la pulpa o las fibras del jengibre.
• Humedece el borde con limón justo antes de pasarlo por el azúcar y la sal.
• Ten los vasos preparados para servir la bebida nada más triturarla.

Variaciones

• Más cítrica: exprime un poco de limón en la bebida antes de servir.
• Jengibre suave: utiliza un trozo más pequeño para que destaque más la piña.
• Sin colar: conserva la pulpa para una textura más espesa.
• Borde solo salado: omite el azúcar de coco del escarchado y usa únicamente la sal.
• Con hierbas: añade unas hojas de menta al vaso al servir.

Errores comunes

• Trozos grandes de jengibre: córtalo en piezas pequeñas para facilitar el triturado.
• Bebida demasiado fibrosa: pásala por un colador o un paño limpio.
• Borde que no se adhiere: frota el limón por todo el borde antes de apoyarlo en la mezcla.
• Escarchado irregular: mezcla bien la sal y el azúcar antes de preparar los vasos.
• Servirla con antelación: espera a tener los vasos listos y sirve sobre hielo justo antes de tomarla.

Cómo conservarla

Guarda la bebida sin hielo en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un máximo de 2 días. Remuévela o agítala antes de servir, ya que la pulpa puede separarse; no es necesario recalentarla.

Preguntas frecuentes