Arroz Frito con Pollo Fácil

Ingredientes

• 280 g (1½ tazas)arroz basmati crudo
• 710 ml (3 tazas)agua
• 454 g (1 lb)pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 2zanahorias ralladas
• 2 grandeshuevos
• 3 dientesajo picado
• 5 ml (1 cucharadita)aceite
• 14 g (1 cucharada)mantequilla sin sal
• al gustocebolleta
• al gustosal y pimienta
• 10 ml (2 cucharaditas)aceite de sésamo
• 80 ml (⅓ taza)salsa de soja
• 45 ml (3 cucharadas)agua

Preparación

1. 1

   Cocer el arroz

   Precalienta el horno a 200 °C. Pon el arroz y 710 ml de agua en una fuente para horno y cuécelo durante 25–30 minutos, hasta que quede suelto y tierno. Ahueca el arroz con un tenedor y déjalo enfriar.

2. 2

   Dorar el pollo

   Calienta 5 ml de aceite en una sartén y cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente hecho. Sazónalo ligeramente con sal y pimienta.

3. 3

   Saltear la zanahoria

   Retira el pollo de la sartén. Añade 14 g de mantequilla y la zanahoria, y saltéala a fuego medio hasta que esté hecha. Retírala y júntala con el pollo.

4. 4

   Cuajar los huevos

   Añade otros 14 g de mantequilla a la sartén y prepara los huevos revueltos, removiéndolos cuando sea necesario.

5. 5

   Reunir los ingredientes

   Devuelve a la sartén el pollo y la zanahoria. Añade el ajo y remueve para integrar todo.

6. 6

   Incorporar el arroz

   Añade el arroz cocido a la sartén y remueve para mezclarlo con los demás ingredientes.

7. 7

   Añadir la salsa

   Mezcla en un cuenco pequeño el aceite de sésamo, la salsa de soja y 45 ml de agua. Vierte la salsa en la sartén y añade cebolleta al gusto. Cocina 2–3 minutos más, removiendo cuando sea necesario.

¿Qué es el arroz frito con pollo?

El arroz frito es un plato de origen chino que se ha adaptado en muchas cocinas asiáticas y hogares de todo el mundo. Suele combinar arroz cocido con otros ingredientes y una salsa que aporta sabor.

Esta versión lleva basmati, pollo, zanahoria y huevo. Cocer el arroz por separado y añadirlo después permite mezclarlo con el resto sin perder de vista su textura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 424 calorías, 20g de proteína, 40g de hidratos y 19g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que el pollo y los huevos contribuyen con proteínas. La mantequilla, el aceite y el aceite de sésamo son las principales fuentes de grasa; la salsa de soja también aporta sodio. Para equilibrar el plato, acompáñalo con verduras adicionales o una ensalada.

El arroz basmati

Arroz: el basmati tiene granos largos y aromáticos que quedan sueltos al cocerse. Déjalo enfriar después de la cocción para que sea más fácil incorporarlo a la sartén.

El pollo y las verduras

Pollo: córtalo en trozos de tamaño parecido para que se cocine de manera uniforme y resulte sencillo repartirlo en cada ración.

Zanahoria: al rallarla, se cocina con rapidez en la sartén. Retírala con el pollo mientras preparas el huevo y vuelve a añadirla después.

El punto de cocción

Arroz: estará listo cuando quede tierno y suelto; compruébalo al final del tiempo indicado y dale unos minutos más si aún está duro.

Pollo: dóralo hasta que esté completamente cocinado por dentro. Si tienes dudas, comprueba el trozo más grueso antes de retirarlo de la sartén.

El orden en la sartén

Primero se cocinan por separado el pollo y la zanahoria; después, los huevos se revuelven en la misma sartén. Así se pueden reunir al final sin prolongar demasiado la cocción de cada ingrediente.

Añade el arroz y la salsa al final y remueve durante los últimos 2–3 minutos, para repartir bien el aliño por todo el plato.

La salsa y sus sabores

Soja: aporta el sabor salado principal, así que conviene probar el conjunto antes de añadir más sal.

Sésamo: el aceite suma un toque tostado; la cebolleta aporta un contrapunto fresco al terminar la preparación.

Cómo servirlo

Sírvelo recién hecho, con cebolleta por encima si te gusta. Una ensalada sencilla o verduras cocidas pueden acompañarlo sin competir con el sabor de la salsa.

Notas y consejos

• Deja que el arroz se enfríe antes de añadirlo a la sartén.
• Corta el pollo en piezas similares para que se cocinen de forma uniforme.
• Remueve con frecuencia al final para distribuir la salsa.
• Prueba el plato antes de añadir más sal, porque la salsa de soja ya es salada.
• Ten la salsa mezclada antes de incorporarla a la sartén.

Variaciones

• Más verduras: añade guisantes o pimiento junto con la zanahoria.
• Toque picante: incorpora un poco de guindilla a la salsa.
• Sabor cítrico: termina con unas gotas de zumo de lima.
• Sin pollo: sustitúyelo por tofu firme dorado en la sartén.
• Más cebolleta: reparte una cantidad generosa por encima justo antes de servir.

Errores comunes

• Arroz demasiado húmedo: déjalo enfriar después de cocerlo para que sea más fácil de saltear.
• Pollo poco hecho: comprueba el interior del trozo más grueso antes de retirarlo.
• Zanahoria cruda: saltéala a fuego medio hasta que esté completamente hecha.
• Salsa mal repartida: remueve bien durante los 2–3 minutos finales.
• Exceso de sal: prueba primero el plato, ya que la salsa de soja aporta salinidad.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, en una sartén o en el microondas, hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes