Taco salad, una ensalada hecha taco

Ingredientes

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla morada en rodajas
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 taza de tomates cherry picados u otro tipo de tomate (picados)
• 1 chile serrano (rebanado)
• 1/4 taza de cilantro picado
• 4 puñados de lechugas mixtas
• 1 taza de granos de elote asados
• 1 1/2 tazas de frijoles negros o una lata sin líquido
• 1 aguacate en rodajas
• 1/4 taza de semillas de calabaza
• 1 taza de totopos de maíz

Preparación

1. 1

   En un tazón agrega la cebolla y el jugo de limón, deja de dos a tres minutos y agrega el aceite y sal. Mezclar bien y agregar el tomate, el chile serrano y el cilantro picado. Mezcla y deja a un lado.

2. 2

   En una ensaladera grande pon la lechuga, los frijoles negros, elote asado, el aguacate en rodajas, las semillas de calabaza, el aderezo y las papas fritas.