Bistec a la Mexicana (con opción vegana)

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 300 g de carne vegana (como Beyond Steak)
• o 300 g de bistec de res delgado (flank, sirloin, etc.)
• o 250 g de tofu firme (prensado y en cubos)
• 1 cebolla blanca o amarilla (en rebanadas delgadas)
• 3 jitomates Roma (picados o procesados)
• 2 chiles jalapeños o 1 chile serrano (sin semillas y picado)
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de cilantro fresco (picado)
• Opcional: 1–2 dientes de ajo (picados)

Preparación

1. 1

   --- Cocina la proteína. ---

2. 2

   Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.

3. 3

   Si usas carne vegana, cocina los trozos congelados durante 2–3 minutos hasta que se doren y se descongelen.

4. 4

   Si usas carne de res, cocínala 3–5 minutos hasta que esté bien sellada.

5. 5

   Si usas tofu, cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.

6. 6

   --- Agrega la cebolla. ---

7. 7

   Añade la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y empiece a dorar.

8. 8

   --- Incorpora jitomate y chile. ---

9. 9

   Agrega los jitomates picados o procesados, el chile y el ajo (si lo usas). Cocina de 2–3 minutos hasta que suelte jugo y hierva suavemente.

10. 10

    --- Termina con cilantro. ---

11. 11

    Prueba y ajusta la sal. Agrega el cilantro picado justo antes de servir.