Pasta Orzo

Ingredientes

• 454 g (1 libra)pasta orzo
• 1 medianolimón
• 20 g (1 taza)hojas de albahaca fresca
• 80 ml (1/3 de taza)aceite de oliva
• 4dientes de ajo
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)sal
• 5 ml (1 cucharadita)pimienta negra molida

Preparación

1. 1

   Cuece el orzo

   Cuece la pasta orzo siguiendo las instrucciones del paquete.

2. 2

   Prepara el aliño

   Mientras se cuece la pasta, empieza a preparar el aliño.

3. 3

   Exprime el limón

   Exprime el limón y ralla su piel.

4. 4

   Añade los ingredientes

   Pon en una batidora o un procesador de alimentos la albahaca, el zumo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.

5. 5

   Tritura la mezcla

   Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

6. 6

   Escurre la pasta

   Cuando el orzo esté hecho, escúrrelo sin enjuagarlo.

7. 7

   Mezcla en caliente

   Pasa la pasta a una fuente y vierte encima enseguida la mezcla de albahaca, mientras el orzo aún está caliente.

8. 8

   Remueve bien

   Remueve para que el aliño cubra la pasta.

9. 9

   Sirve a tu gusto

   Sirve la ensalada templada o fría.

¿Qué es la ensalada de orzo?

El orzo es una pasta italiana pequeña, con forma de grano de arroz, que se cuece como cualquier otra pasta. En esta receta se convierte en una ensalada sencilla con un aliño verde de albahaca, limón, ajo y aceite.

La mezcla se vierte sobre la pasta aún caliente, lo que ayuda a que el aliño se reparta bien. Puede servirse templada o dejarse enfriar para llevarla a una comida al aire libre.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 297 calorías, 8g de proteína, 44g de hidratos y 10g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del orzo; el aceite de oliva aporta la mayor parte de la grasa y la pasta contribuye con parte de la proteína. Para completar el plato, sírvelo con verduras y una fuente de proteína, como legumbres, huevo o pescado.

El aliño de albahaca

Albahaca: las hojas frescas aportan el carácter aromático del aliño; tritúralas con el resto de ingredientes hasta que la mezcla quede uniforme.

Limón: se utiliza tanto el zumo como la ralladura, así que ralla la piel antes de exprimirlo. Evita incluir la parte blanca, que puede resultar amarga.

Por qué se añade la pasta caliente

Pasta caliente: escúrrela y pásala directamente a la fuente, sin enjuagarla. El calor ayuda a que el aceite, el limón y la albahaca se adhieran al orzo.

Aliño: viértelo enseguida y remueve hasta cubrir la pasta. Si la ensalada se enfría antes de mezclarla, el aliño puede repartirse con menos facilidad.

Cómo comprobar el punto

Cocción: sigue el tiempo indicado en el paquete y prueba un poco antes de escurrir. El orzo debe quedar cocido, pero conservar algo de firmeza.

Textura: una vez mezclada con el aliño, la pasta debe quedar cubierta y jugosa, sin exceso de líquido en el fondo.

Templada o fría

Templada: sírvela poco después de mezclarla para disfrutarla aún caliente. Es la opción más directa cuando la preparas para una comida en casa.

Fría: déjala enfriar después de aliñarla y remuévela antes de servir. Si ha reposado en la nevera, un nuevo mezclado ayuda a repartir el aliño.

Ideas para acompañarla

Barbacoa: sirve el orzo junto a verduras a la parrilla o una fuente de ensalada verde para completar la mesa.

Comida informal: acompáñalo con una fuente de verduras asadas o con una proteína preparada aparte. Su sabor cítrico y herbáceo combina bien con platos sencillos.

Notas y consejos

• Ralla la piel del limón antes de cortarlo y exprimirlo.
• Comprueba el punto de cocción del orzo probándolo, además de seguir el tiempo del paquete.
• No enjuagues la pasta después de escurrirla.
• Vierte el aliño sobre el orzo nada más escurrirlo.
• Remueve bien la ensalada antes de servirla, tanto si está templada como fría.

Variaciones

• Más verduras: incorpora verduras asadas o a la parrilla para añadir variedad y textura.
• Toque picante: añade una pizca de guindilla al aliño antes de triturarlo.
• Hierbas mixtas: mezcla la albahaca con otra hierba fresca de tu elección.
• Con queso: espolvorea queso rallado sobre la ensalada justo antes de servir.
• Más limón: añade un poco más de ralladura al aliño si prefieres un sabor cítrico más marcado.

Errores comunes

• Enjuagar la pasta: el agua arrastra parte del almidón; escúrrela sin aclararla.
• Aliñar el orzo frío: el aliño se reparte mejor si lo viertes nada más escurrir la pasta.
• Pasarse con la cocción: comprueba el punto antes de escurrir para que el orzo conserve algo de firmeza.
• Usar demasiada parte blanca del limón: ralla solo la piel amarilla para evitar un sabor amargo.
• No remover la ensalada: mezcla bien para que cada pieza de pasta quede cubierta con el aliño.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días. Sírvelas frías o caliéntalas suavemente; remueve antes de servir para volver a repartir el aliño.

Preguntas frecuentes