Ensalada de aguacate y pimiento

Ingredientes

• 1aguacate maduro, cortado en dados
• 1 grandepimiento, cortado en dados
• 75 g (½ taza)tomates cherry, partidos por la mitad
• 2cebolletas, en rodajas
• 30 ml (2 cucharadas)perejil fresco o cilantro, picado fino
• El zumo de 1limón
• Al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Mezclar los ingredientes

   Pon todos los ingredientes en un bol.

2. 2

   Aliñar la ensalada

   Mezcla con suavidad el zumo de limón, la sal y la pimienta.

3. 3

   Servir enseguida

   Disfrútala inmediatamente.

¿Qué es la ensalada de aguacate y pimiento?

Es una ensalada sencilla de estilo estadounidense que combina aguacate, pimiento, tomate, cebolleta y hierbas con un aliño de limón. No requiere cocción y se prepara justo antes de servir.

El aguacate aporta cremosidad, mientras que el pimiento y los tomates añaden un contraste fresco y crujiente. El limón realza los ingredientes sin necesidad de un aliño elaborado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 374 calorías, 6g de proteína, 29g de hidratos y 30g de grasa.

El aguacate aporta buena parte de la grasa y la energía, mientras que el pimiento, los tomates y las cebolletas contribuyen con hidratos de carbono. El aguacate y las verduras aportan algo de proteína, aunque la cantidad total indicada es de 6 g por ración. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una fuente de proteína, como huevo o legumbres.

Ingredientes frescos y flexibles

Aguacate: elige uno maduro que ceda ligeramente al presionarlo, pero que no esté blando. Así conservará mejor su forma al mezclarlo.

Hierbas: puedes usar perejil o cilantro, según el sabor que prefieras. Pícalo fino para repartirlo por toda la ensalada.

Cómo cortarlos

Corte uniforme: corta el pimiento y el aguacate en dados de tamaño parecido para que resulte fácil coger un poco de cada ingrediente en cada bocado. Parte los tomates por la mitad y corta las cebolletas en rodajas.

Orden: prepara primero las verduras y reserva el aguacate para el final, para reducir el tiempo que pasa cortado antes de aliñarlo.

El aliño y la mezcla

Limón: exprímelo sobre los ingredientes al montar la ensalada. Además de aportar acidez, ayuda a que el aguacate no se oscurezca tan deprisa.

Mezcla suave: remueve con cuidado para no aplastar el aguacate ni deshacer los tomates. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Cuándo está lista

La ensalada no necesita cocción: queda lista en cuanto los ingredientes están mezclados y aliñados. El aguacate debe mantener los dados y las verduras conservar su frescura.

Sírvela inmediatamente para disfrutar mejor de la textura del aguacate y el contraste crujiente del pimiento.

Ideas para servirla

Puedes servirla sola como almuerzo ligero o acompañarla con pan para completar el plato. También combina bien con una fuente de verduras o una guarnición sencilla.

Como el aguacate ya aporta cremosidad, prueba el aliño antes de añadir más ingredientes para mantener equilibrados los sabores.

Notas y consejos

• Usa un aguacate que esté maduro pero conserve una textura firme.
• Corta los ingredientes en tamaños parecidos para que se repartan bien.
• Pica las hierbas justo antes de mezclarlas para conservar su frescura.
• Añade el limón poco a poco y prueba antes de incorporar más.
• Mezcla con suavidad para mantener enteros los dados de aguacate.
• Prepara solo la cantidad que vayas a servir en el momento.

Variaciones

• Con pepino: añade dados de pepino para un toque más crujiente.
• Con cebolla roja: sustituye las cebolletas por cebolla roja cortada fina.
• Con lima: usa zumo de lima en lugar de limón para cambiar el matiz cítrico.
• Con maíz: incorpora maíz cocido y escurrido para una ensalada más sustanciosa.
• Con alubias: añade alubias cocidas y escurridas para aumentar la cantidad de proteína.

Errores comunes

• Aguacate demasiado maduro: escoge uno que ceda ligeramente, pero no esté blando, para que conserve la forma.
• Mezclar con fuerza: remueve delicadamente para no aplastar el aguacate ni los tomates.
• Aliñar con antelación: añade el limón justo antes de servir para mantener la ensalada fresca.
• Pasarse con la sal: incorpora una pizca, prueba y ajusta al final.
• Cortar trozos muy grandes: procura que el pimiento y el aguacate tengan un tamaño cómodo para comer.

Cómo conservarla

Es mejor consumirla recién hecha. Si sobra, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmela en un día; el aguacate puede oscurecerse y perder textura. No es necesario recalentarla.

Preguntas frecuentes