Pasta penne con salsa Alfredo en Instant Pot

Ingredientes

• 2pechugas de pollo, cortadas en dados
• al gustosal
• al gustopimienta
• 15 ml (1 cucharada)aceite vegetal
• 2 dientesajo picado
• 552 ml (2⅓ tazas)caldo de pollo
• 473 ml (2 tazas)nata para montar
• 454 g (16 oz)pasta penne
• 100 g (1 taza)queso parmesano rallado
• 90 g (3 tazas)espinacas
• 50 g (⅓ taza)tomates secos, cortados en dados

Preparación

1. 1

   Cortar y sazonar

   Corta el pollo en trozos de bocado y sazónalo con sal y pimienta.

2. 2

   Dorar el pollo

   Selecciona Sauté a temperatura alta pulsando dos veces el botón correspondiente. Dora el pollo en dos tandas para no llenar demasiado la olla; no hace falta cocinarlo por completo, solo dorarlo por fuera. Retíralo de la olla.

3. 3

   Aromatizar el ajo

   Añade el ajo picado y cocínalo un par de minutos, hasta que desprenda su aroma.

4. 4

   Añadir los líquidos

   Apaga la función Sauté e incorpora el caldo de pollo y la nata.

5. 5

   Incorporar pollo y pasta

   Devuelve el pollo a la olla y añade la pasta penne. Presiona los ingredientes para que queden cubiertos por el líquido.

6. 6

   Cocinar a presión

   Pon la tapa y cocina en Manual, a presión alta, durante 7 minutos. Comprueba que la válvula de vapor esté en la posición Sealing.

7. 7

   Liberar la presión

   Al terminar, deja que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos. Después, cambia la válvula a la posición de ventilación para expulsar el vapor. Antes de abrir, espera a que haya salido todo el vapor y la válvula haya bajado por completo.

8. 8

   Añadir los complementos

   Remueve la pasta y añade los tomates secos y las espinacas picados. Mezcla hasta que las espinacas se ablanden; incorpora el parmesano rallado y remueve bien.

¿Qué es la pasta Alfredo con penne?

La pasta Alfredo es un plato de pasta con una salsa cremosa de queso, popularizado en Estados Unidos a partir de una preparación italiana de pasta con mantequilla y queso. Esta versión reúne penne, pollo y verduras en la Instant Pot.

El caldo y la nata forman la base de la salsa, mientras que el parmesano la aporta sabor y cuerpo. Las espinacas y los tomates secos se incorporan al final para conservar su textura y presencia.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 797 calorías, 26g de proteína, 77g de hidratos y 43g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos; la nata, el aceite y el parmesano concentran buena parte de la grasa, mientras que el pollo y el queso aportan proteínas. Para equilibrar el plato, sírvelo con una ensalada o una ración de verduras.

El pollo y el dorado

Tamaño uniforme: corta el pollo en trozos parecidos para que se cocinen de manera más regular.

Dorado por tandas: deja espacio entre los trozos y cocínalos en dos tandas. Solo se busca color por fuera; el pollo terminará de cocinarse con la pasta.

La base cremosa

Ajo: cocínalo solo un par de minutos, hasta que huela aromático, sin dejar que se queme.

Líquidos: incorpora el caldo y la nata con la función Sauté apagada. Presiona la pasta y el pollo para que queden cubiertos por el líquido antes de cerrar la olla.

Presión y liberación

Cocción: programa 7 minutos a presión alta en modo Manual y asegúrate de que la válvula esté en Sealing.

Reposo: deja que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos antes de ventilar el resto. No abras la tapa hasta que haya salido todo el vapor y la válvula haya bajado.

El punto final de la pasta

Espinacas: añádelas después de la cocción a presión y remueve hasta que se ablanden con el calor de la pasta.

Parmesano: incorpóralo al final y mezcla para repartirlo por la salsa. Evita abrir la olla mientras aún haya presión.

Cómo servirla

Sirve la pasta recién mezclada, cuando la salsa aún está cremosa y el parmesano bien distribuido.

Como el plato ya incluye pollo y espinacas, puedes acompañarlo con una ensalada sencilla o verduras al vapor para completar la comida.

Notas y consejos

• Dora el pollo en dos tandas para que tome color en vez de amontonarse.
• Corta el pollo en trozos de tamaño similar para favorecer una cocción uniforme.
• Comprueba que la válvula esté en Sealing antes de iniciar la cocción a presión.
• Respeta los 5 minutos de liberación natural antes de ventilar el vapor restante.
• Añade las espinacas y el parmesano después de abrir la olla para que se integren al final.

Variaciones

• Más verduras: incorpora más espinacas al final y remueve hasta que se ablanden.
• Toque de hierbas: añade hierbas secas al gusto junto con el ajo.
• Más queso: espolvorea parmesano adicional al servir.
• Tomates más visibles: reserva algunos tomates secos para repartirlos por encima al final.

Errores comunes

• Amontonar el pollo: puede dorarse peor; cocínalo en dos tandas.
• Cocinar demasiado el ajo: puede quemarse y perder su aroma; retíralo del fuego tras un par de minutos.
• Dejar pasta fuera del líquido: puede quedar menos uniforme; presiónala para que quede cubierta antes de cerrar.
• Ventilar de inmediato: la receta pide 5 minutos de liberación natural antes de cambiar la válvula.
• Abrir con presión dentro: espera a que haya salido todo el vapor y la válvula haya bajado por completo.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta suavemente en una cazuela o en el microondas, removiendo; si la salsa está muy espesa, añade un poco de líquido.

Preguntas frecuentes