Cómo Asar y Congelar Chiles Poblanos
Asar y congelar chiles poblanos es de las mejores cosas que puedes hacer para tu yo del futuro. Los asas hasta que se carbonizan, los dejas enfriar, los limpias y los guardas en bolsas de congelación. La próxima vez que quieras hacer rajas con crema, una crema de poblano o un corn chowder, solo sacas una bolsa del congelador. Son 30 minutos de trabajo y te resuelven semanas de comidas.
Ingredientes
- 4 chiles poblanos frescos
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Preparación
- 1
--- Asar ---
- 2
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Lava los poblanos y sécalos.
- 3
Barniza ligeramente con aceite de oliva y espolvorea sal.
- 4
Colócalos en una charola forrada con aluminio. Asa 20-25 minutos, girándolos a la mitad, hasta que la piel esté ampollada y carbonizada.
- 5
Sudar y pelar 4. Pasa los chiles calientes a una bolsa de plástico o a un tazón cubierto con plástico. Déjalos sudar 10 minutos. 5. Retira la piel carbonizada con los dedos o una toalla de papel. Quita tallos y semillas.
- 6
Congelar 6. Coloca los chiles limpios en una charola en una sola capa y congela 1 hora. 7. Pásalos a una bolsa de congelación, saca el aire, sella y etiqueta con la fecha.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de piloncilloyvainilla.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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