Raspado de sandía,

Ingredientes

• 450 g (3 tazas)sandía congelada
• 15 ml (1 cucharada)zumo de lima
• 15 ml (1 cucharada), o lo necesariomiel de agave
• 5hojas de menta

Preparación

1. 1

   Prepara el sirope

   Mezcla la sandía con el zumo de lima, la miel de agave u otro endulzante que prefieras y, si quieres, la menta. Reserva la mezcla.

2. 2

   Raspa el hielo

   Si tienes una rasuradora de hielo, úsala para obtener hielo fino. Si no, pulsa el hielo en una licuadora o un procesador de alimentos hasta que tenga una textura parecida a la nieve.

3. 3

   Monta los raspados

   Reparte el hielo raspado entre tazas o cuencos y vierte por encima el sirope de sandía, en la cantidad que prefieras.

4. 4

   Licua la fruta

   Para preparar la versión sin hielo rasurado, licua la sandía en cubos con el zumo de lima y el endulzante que elijas.

5. 5

   Congela la mezcla

   Vierte el zumo de sandía en un recipiente poco profundo apto para el congelador. Congélalo unos 30 minutos, o hasta que empiece a solidificarse por los bordes. Lleva las partes heladas hacia el centro y vuelve a poner el recipiente en el congelador hasta que la mezcla esté completamente sólida.

6. 6

   Raspa y sirve

   Cuando vayas a servirla, pasa un tenedor por la superficie de la granita para formar cristales de hielo. Reparte la granita en vasos o cuencos.

¿Qué es un raspado de sandía?

El raspado es un postre helado popular en México: se sirve hielo raspado con un sirope de fruta por encima. Esta versión combina sandía, lima y menta para lograr un resultado fresco y afrutado.

La receta ofrece dos maneras de prepararlo: poner el sirope sobre hielo raspado o congelar la mezcla de fruta y rasparla como una granita. La segunda opción permite hacerlo sin una rasuradora de hielo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 105 calorías, 2g de proteína, 26g de hidratos y 0g de grasa.

La sandía aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que la miel de agave añade dulzor y también contribuye a ellos. La receta contiene muy poca grasa y una cantidad modesta de proteína; puedes acompañar la ración con yogur natural para completar la merienda.

Sandía y lima

Sandía congelada: aporta el sabor principal y permite preparar el sirope sin tener que enfriar la fruta antes. Para la alternativa de granita, la receta indica licuar sandía en cubos.

Lima: su acidez contrasta con el dulzor de la sandía. Añade el zumo junto con la fruta para que quede distribuido por toda la mezcla.

Endulzante y menta

Miel de agave: se mezcla con la fruta y puedes ajustar la cantidad según el dulzor de la sandía. La receta también permite elegir otro endulzante.

Menta: es opcional; incorpora las hojas al preparar el sirope si quieres un matiz herbal. Si prefieres un sabor más limpio a fruta y lima, puedes omitirla.

Cómo conseguir hielo fino

Rasuradora: si tienes una, úsala para obtener una capa de hielo fino que puedas cubrir con el sirope. Sirve el hielo y la fruta juntos para que cada cucharada incluya ambos.

Licuadora o procesador: pulsa el hielo en tandas hasta que quede con una consistencia similar a la nieve. La receta no especifica una cantidad de hielo, así que prepara el necesario para los vasos que vayas a servir.

La alternativa de granita

Recipiente: elige uno poco profundo y apto para congelador para que la mezcla de sandía se extienda en una capa. Tras unos 30 minutos, comprueba si los bordes empiezan a solidificarse.

Raspado: mueve las partes heladas de los bordes hacia el centro y devuelve el recipiente al congelador hasta que esté completamente sólido. Al servir, raspa la superficie con un tenedor para formar cristales.

Cuándo está lista

En la versión con hielo raspado, el hielo debe quedar fino y suelto, no en trozos grandes. Añade el sirope justo antes de servir para conservar el contraste de texturas.

La granita necesita estar completamente sólida antes de rasparla. El tiempo total indicado es de 10 minutos, pero la alternativa de congelador requiere además unos 30 minutos iniciales y más tiempo hasta que se solidifique.

Cómo servirlo

Sirve el raspado en tazas o cuencos y decide cuánto sirope poner en cada uno. Es un postre refrescante por sí solo y también puede acompañar fruta fresca.

Si preparas granita, repártela en vasos o cuencos inmediatamente después de rasparla para que mantenga sus cristales sueltos.

Notas y consejos

• Prueba la sandía antes de endulzar y ajusta la miel de agave a su dulzor.
• Añade la menta solo si quieres que su aroma destaque junto a la fruta.
• Pulsa el hielo poco a poco para controlar que quede fino y no se convierta en una mezcla compacta.
• Usa un recipiente poco profundo para la versión de granita.
• Sirve el raspado en cuanto añadas el sirope para disfrutar mejor de la textura.

Variaciones

• Sin menta: omite las hojas para que destaquen la sandía y la lima.
• Otro endulzante: sustituye la miel de agave por el endulzante que prefieras.
• Más cítrico: ajusta el zumo de lima al gusto para un contraste más marcado.
• Con hielo raspado: sirve el sirope sobre hielo fino en lugar de congelar la mezcla de fruta.
• Tipo granita: congela el zumo de sandía y ráspalo con un tenedor justo antes de servir.

Errores comunes

• Añadir demasiado endulzante: prueba primero la fruta y agrega la miel de agave poco a poco.
• Dejar trozos grandes de hielo: pulsa el hielo en tandas hasta que tenga textura fina.
• Usar un recipiente profundo para la granita: elige uno poco profundo para que la mezcla se extienda.
• No mover los bordes helados: llévalos al centro cuando empiecen a solidificarse y vuelve a congelar.
• Servir la granita sin raspar: pasa un tenedor por la superficie para separar los cristales.

Cómo conservarla

Guarda la mezcla de granita en un recipiente apto para congelador y ráspala con un tenedor antes de servir si se ha endurecido. El hielo raspado con sirope se disfruta mejor recién montado; la receta no indica un plazo concreto de conservación.

Preguntas frecuentes