Mango agua fresca, bebida mexicana de mango

Ingredientes

• 2 mangos grandes (unos 600 g de pulpa; alrededor de 2½ tazas)mangos
• 50 g (¼ taza)azúcar de caña
• 1,2 l (5 tazas)agua
• al gusto; opcionaljugo de limón

Preparación

1. 1

   Tritura el mango

   Licúa el mango con tres o cuatro tazas de agua, según la capacidad de tu licuadora.

2. 2

   Ajusta el sabor

   Mezcla hasta obtener una textura suave y prueba. Añade azúcar si le hace falta dulzor; si quieres, incorpora también jugo de limón en este paso.

3. 3

   Añade el agua

   Vierte la mezcla en una jarra y agrega poco a poco el agua restante. Prueba y añade más agua si hace falta.

¿Qué es el agua fresca de mango?

El agua fresca es una bebida mexicana que combina fruta, agua y, según la receta, un poco de azúcar. La versión de mango aprovecha su pulpa para dar cuerpo, color y sabor frutal.

Aquí se licúa la fruta y luego se aligera con agua en la jarra. Así puedes ajustar la intensidad al gusto y servirla bien fría.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 31 calorías, 0g de proteína, 8g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono procede del mango y del azúcar; la receta aporta muy poca grasa y proteína. Para completar la comida, acompaña un vaso con un plato que incluya una fuente de proteína y verduras.

Elige mangos maduros

Mango: utiliza fruta madura y jugosa para que se licúe con facilidad y aporte un sabor intenso. Retira la piel y el hueso antes de medir la pulpa.

Licúa en tandas manejables

Agua inicial: empieza con tres o cuatro tazas, según el tamaño de la licuadora. La mezcla debe quedar fluida y sin trozos grandes antes de pasarla a la jarra.

Prueba antes de servir

Dulzor: prueba la mezcla después de licuar y añade azúcar poco a poco si lo necesita. La cantidad puede variar según lo dulces que estén los mangos.

Limón: es opcional y aporta un contraste cítrico. Incorpóralo durante el ajuste de sabor para controlar cuánto se nota.

Ajusta la textura en la jarra

Agua restante: añádela poco a poco y prueba entre cada adición. Deja de agregar cuando la bebida tenga la concentración que prefieres.

Cómo servirla

Sirve el agua fresca fría, sola o junto a una comida mexicana. Si la preparas con antelación, remuévela antes de servir porque la pulpa puede asentarse.

Notas y consejos

• Prueba primero el mango para decidir cuánto azúcar añadir.
• Empieza con tres tazas de agua si prefieres una bebida más concentrada.
• Añade el agua restante poco a poco para controlar la textura.
• Incorpora el jugo de limón al final del licuado y ajusta la cantidad al gusto.
• Remueve la bebida en la jarra antes de servir.

Variaciones

• Con limón: añade el jugo poco a poco para dar un toque cítrico.
• Más concentrada: utiliza menos agua y ajusta al final hasta lograr la textura deseada.
• Menos dulce: reduce el azúcar y prueba antes de añadir más.
• Con hielo: sirve la bebida sobre hielo para tomarla bien fría.
• Con otra fruta: sustituye parte del mango por otra fruta jugosa y ajusta el agua al gusto.

Errores comunes

• Añadir toda el agua de golpe: incorpórala poco a poco para no diluir demasiado el sabor.
• No probar el dulzor: comprueba la mezcla antes de servir y ajusta el azúcar según la madurez del mango.
• Llenar demasiado la licuadora: licúa en tandas si no cabe cómodamente el mango y el agua.
• Agregar demasiado limón: empieza con poca cantidad y prueba antes de añadir más.
• Servir sin remover: mezcla el contenido de la jarra para repartir la pulpa.

Cómo conservarla

Guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 2–3 días. Remueve antes de servir; no hace falta recalentarla.

Preguntas frecuentes