Bocadillo de Guayaba Colombiano

Ingredientes

• 600 g guayabas maduras ((aprox. 4 guayabas de tamaño mediano))
• 500 ml agua ((2.5 tazas))
• 450 g azúcar blanca ((2 1/4 taza))
• zumo de 1 naranja
• azúcar, para espolvorear

Preparación

1. 1

   Hierve las guayabasColoca las guayabas enteras en una olla pequeña con agua. No se cubrirán por completo. Pon la tapa y hierve las guayabas durante 20 minutos. La piel de las guayabas se abrirá

2. 2

   Mezcla guayabas y aguaColoca las guayabas con el líquido de cocción/agua en una licuadora y licua hasta que quede suave

3. 3

   Cuela la mezcla de guayabaColoca un colador sobre una olla y cuela las semillas. Es posible que tengas que usar una cuchara para presionar la pulpa a través del colador. Bota las semillas

4. 4

   Agrega azúcar, zumo de naranja y cocina por 1 horaAgrega azúcar y zumo de naranja a la mezcla de guayaba. Mezcla con una cuchara de madera. Lleva a ebullición y deja cocinar suavemente durante 1 hora. Revuelve regularmente (cada 2-3 minutos) para evitar que la pasta se pegue a la olla y para asegurar que se cocine de manera uniforme.La mezcla tendrá un color rosa al principio, un color de rojo a naranja después de 30 minutos y un color de rojo a rosa al final.La consistencia cambiará de líquida a espesa y pegajosa, y se podrá ver el fondo de la olla al revolver

5. 5

   Coloca en molde y deja reposarColoca la pasta de guayaba en un molde para hornear (de silicona) (unos 30 x 6 cm; un molde para pasteles).Espolvorea con azúcar. Deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre con papel de plástico y colócalo en la nevera para que se vuelva más espeso durante la noche o un par de horas.Corta en bloques. Sirve como dulce o con un trozo de queso. ¡Que disfrutes!