Aderezo de Zanahoria y Jengibre

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de zanahoria (como 2 grandes, pelada y cortada en trozos)
• 2 cebollitas de cambray (parte blanca y verde claro)
• 1 cucharada de jengibre fresco (cortado en trozos)
• 1/2 taza de tofu silken o suave
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
• 1 cucharadita de azúcar de caña o miel de maple
• 1 diente de ajo chico (pelado)
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado
• Pizca de sal de mar

Preparación

1. 1

   Pon primero los líquidos en la licuadora: vinagre de arroz, tamari y aceite de ajonjolí.

2. 2

   Agrega el tofu, la zanahoria, el jengibre, las cebollitas, el ajo, el azúcar y la sal.

3. 3

   Licúa hasta que quede completamente suave y cremoso, como 45 a 60 segundos.

4. 4

   Prueba y ajusta. Más vinagre para acidez, más jengibre para picor, una cucharada de agua si quedó muy espeso.

5. 5

   Sirve inmediatamente o guarda en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador.