Aperitivos de hojaldre y champiñones

Ingredientes

• 1 rollohojaldre
• 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
• 5 grandes, en láminaschampiñones
• una pizcasal
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)orégano
• 7,5 ml (1/2 cucharada), picadoperejil italiano fresco
• 120 ml (1/2 taza)salsa blanca casera o comprada
• unos 33 g (1/3 de taza)queso parmesano rallado o el queso que prefieras

Preparación

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   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una o dos bandejas de horno con papel vegetal.

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   Saltea los champiñones

   Pon en una sartén pequeña el aceite de oliva, los champiñones en láminas, la sal, el orégano y el perejil. Cocínalos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira la sartén del fuego.

3. 3

   Monta el hojaldre

   Estira el hojaldre y, si estaba congelado, deja que se descongele por completo. Corta círculos con un cortapastas redondo de 6,5 cm. Cubre cada círculo con una o dos cucharaditas de salsa blanca y extiéndela con el dorso de la cuchara. Añade dos o tres láminas de champiñón y espolvorea queso rallado.

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   Hornea y sirve

   Hornea durante unos 20 minutos. Sirve los aperitivos calientes.

¿Qué son los aperitivos de hojaldre y champiñones?

Son pequeños bocados de hojaldre cubiertos con salsa blanca, champiñones salteados y queso. La combinación recuerda a los aperitivos de inspiración italiana, donde el queso y las hierbas realzan ingredientes sencillos.

En esta versión, el hojaldre preparado facilita el montaje y los champiñones se cocinan antes de hornear. Así aportan sabor y una cobertura tierna sobre una base que se vuelve dorada.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 51 calorías, 2g de proteína, 1g de hidratos y 4g de grasa.

El hojaldre aporta buena parte de los hidratos de carbono y la grasa; el aceite, el queso y la salsa blanca también contribuyen a la grasa, mientras que los champiñones y el queso aportan algo de proteína. Para equilibrar el plato, sírvelos junto a una ensalada o verduras frescas.

Los ingredientes clave

Hojaldre: deja que se descongele por completo si estaba congelado; frío pero manejable, será más fácil de cortar.

Champiñones: córtalos en láminas y saltéalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, tal como indica la receta.

Salsa y queso: la salsa blanca aporta una capa cremosa y el parmesano añade un acabado sabroso. También puedes escoger otro queso.

El salteado marca la diferencia

Fuego medio: cocina los champiñones con el aceite, la sal, el orégano y el perejil, removiendo de vez en cuando. Retíralos cuando estén tiernos y hayan tomado algo de color.

Antes del montaje: aparta la sartén del fuego al terminar el salteado. Así puedes colocar las láminas sobre la salsa sin seguir cocinándolas en la sartén.

Cómo montar cada bocado

Círculos: utiliza un cortapastas redondo de 6,5 cm para cortar el hojaldre. Procura que los círculos mantengan una forma regular para que se horneen de manera uniforme.

Cobertura: reparte una o dos cucharaditas de salsa blanca por círculo, extiéndela con el dorso de la cuchara y añade dos o tres láminas de champiñón y queso rallado.

Textura y punto de horneado

Horno: precaliéntalo a 180 °C y hornea los bocados unos 20 minutos. El tiempo es orientativo, así que comprueba el aspecto hacia el final.

Al servir: la receta propone llevarlos a la mesa calientes. El hojaldre debe quedar cocido y dorado, con la cobertura fundida y los champiñones tiernos.

Cuándo servirlos

En una reunión: colócalos en una fuente como aperitivo vegetariano y sírvelos recién horneados.

Para completar la mesa: acompáñalos con una ensalada sencilla o con otros entrantes. Si los sirves antes de la cena, ten en cuenta que la receta rinde 10 porciones.

Notas y consejos

• Descongela por completo el hojaldre congelado antes de estirarlo.
• Corta los champiñones en láminas para poder repartirlos fácilmente sobre los círculos.
• Remueve de vez en cuando mientras salteas los champiñones a fuego medio.
• Extiende la salsa con el dorso de una cuchara para cubrir cada círculo.
• Precalienta el horno antes de montar los aperitivos para que esté a 180 °C al hornear.
• Sirve los bocados calientes, como recomienda la receta.

Variaciones

• Cambia el queso: utiliza el queso que prefieras en lugar del parmesano.
• Salsa casera: prepara una salsa blanca en casa o usa una comprada, como permite la receta.
• Más hierbas: ajusta el orégano o el perejil al gusto sin alterar el método.
• Círculos distintos: corta el hojaldre con otro cortapastas si quieres cambiar el tamaño de los bocados.

Errores comunes

• Hojaldre aún congelado: deja que se descongele por completo antes de estirarlo y cortarlo.
• Champiñones poco hechos: saltéalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados antes de montar los bocados.
• Fuego demasiado alto: cocina los champiñones a fuego medio y remueve de vez en cuando.
• Demasiada cobertura: limita la salsa a una o dos cucharaditas y añade dos o tres láminas de champiñón por círculo.
• Horno sin precalentar: espera a que alcance 180 °C antes de hornear.

Cómo conservarla

Guarda los aperitivos sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 2 a 3 días. Caliéntalos en el horno hasta que estén calientes; el microondas puede ablandar el hojaldre.

Preguntas frecuentes