Mazamorra Colombiana
La mazamorra colombiana es una bebida hecha con leche y maíz endulzada con panela. Es una bebida popular, tradicional de la región de Antioquia en Colombia. Como utiliza leche de soja, es apta para una dieta vegana.
1 h 35 min5 raciones
Ingredientes
- 200 grams hominy, soaked in water for 12 hours ((1.3 cups; or use canned hominy and skip the soaking))
- 1.3 liter unsweetened soy milk ((5.5 cups))
- grated panela, to taste ((replace by brown cane sugar))
Preparación
- 1
Place the soaked hominy in a boiling pot with plenty of water. Bring to a boil, turn low and let simmer until cooked (1,5 - 2 hours when using dried-and-soaked hominy). Stir occasionally to prevent the hominy from sticking to the pot. Drain and let cool off
- 2
Add 1/5 of the hominy to a cup and add about 250 ml of cold milk. Repeat for the other mazamorras
- 3
Serve with grated panela
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