Leche con café
La leche con café es una bebida fría de leche mezclada con sirope de café, popular en Rhode Island. Se prepara en pocos minutos y permite ajustar fácilmente la intensidad del café a tu gusto.
Ingredientes
- 475 ml (2 tazas)leche
- 1 taza (unos 240 ml)hielo
- 45 ml (3 cucharadas)sirope de café
Preparación
- 1
Preparar el sirope
Para hacer el sirope de leche con café, pon el café y el azúcar en un cazo y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego y deja que hierva suavemente durante 10 minutos; después, espera a que se enfríe por completo. Se espesará al enfriarse.
- 2
Servir la leche
Reparte el hielo entre dos vasos y vierte la leche encima.
- 3
Añadir el sirope
Añade a cada vaso 1½ cucharadas del sirope de café ya frío, o ajusta la cantidad al gusto.
- 4
Mezclar y disfrutar
Remueve cada vaso y sirve la bebida.
¿Qué es la leche con café?
La leche con café, conocida en inglés como coffee milk, es una bebida fría hecha con leche y sirope de café. Es popular en Rhode Island, donde el sirope aporta el sabor dulce y tostado que la distingue.
Esta versión se prepara directamente en el vaso con hielo, leche y sirope. Así resulta sencilla de adaptar: puedes añadir un poco más de sirope si prefieres un sabor más intenso.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 182 calorías, 8g de proteína, 32g de hidratos y 2g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos sirope, leche desnatada | 127 kcal | 6g | 22g | 1g |
| Esta ración | Tal cual | 182 kcal | 8g | 32g | 2g |
| Generosa | Acompañar con tostadas | 273 kcal | 12g | 48g | 3g |
La mayor parte de los hidratos procede del sirope de café, mientras que la leche aporta hidratos y la mayor parte de la proteína; la grasa también depende principalmente del tipo de leche elegido. Para completar el plato, acompaña la bebida con una fuente de fibra, como fruta fresca.
El papel del sirope
Sirope de café: la receta indica 45 ml en total, repartidos entre los dos vasos. La cantidad puede variar al servir, según lo dulce y marcado que te guste el café.
Preparación casera: el método también describe cocer café y azúcar a fuego lento durante 10 minutos y dejar que la mezcla se enfríe para que espese. La lista disponible no especifica las cantidades de esos dos ingredientes, así que para esa preparación hace falta consultar la receta completa del sirope.
Hielo y leche
Hielo primero: ponerlo en los vasos antes que la leche facilita servir la bebida ya fría. Reparte la taza entre ambos vasos para que queden equilibrados.
Leche fría: ayuda a mantener la bebida refrescante y a que el sirope se integre al remover. Si el sirope casero aún está caliente, espera a que se enfríe del todo antes de añadirlo.
Ajustar el sabor
Empieza por la medida indicada de 1½ cucharadas de sirope por vaso. Remueve y prueba antes de añadir más, ya que el sirope también aporta dulzor.
Una mezcla uniforme: remueve hasta que el sirope deje de concentrarse en el fondo. Si quieres un sabor más suave, utiliza menos sirope; para un resultado más intenso, añade un poco más.
Cuándo servirla
El montaje es rápido, pero el tiempo total indicado es de 15 minutos. Si preparas el sirope en casa, cuenta además con el tiempo necesario para que se enfríe por completo antes de mezclarlo con la leche.
Sírvela recién hecha, mientras el hielo conserva la bebida fría. Puede acompañar el desayuno o una merienda, especialmente con tostadas o algo sencillo de repostería.
Notas y consejos
- Enfría por completo el sirope casero antes de combinarlo con la leche.
- Reparte el hielo entre los dos vasos antes de añadir la leche.
- Empieza con 1½ cucharadas de sirope por vaso y ajusta después de probar.
- Remueve hasta que el sirope quede bien distribuido.
- Usa leche fría para servir la bebida de inmediato.
Variaciones
- Sabor más intenso: añade sirope poco a poco hasta alcanzar el punto de café que prefieras.
- Menos dulce: empieza con una cantidad menor de sirope y prueba antes de añadir más.
- Leche vegetal: sustituye la leche por una alternativa vegetal de tu elección.
- Sin hielo: enfría la leche y sírvela sin cubitos para evitar que se diluya.
- Textura espumosa: mezcla la leche y el sirope en una coctelera antes de servir sobre el hielo.
Errores comunes
- Sirope caliente: puede templar la bebida; déjalo enfriar completamente antes de usarlo.
- Añadir demasiado sirope de golpe: puede quedar excesivamente dulce; empieza con la medida indicada y prueba.
- No remover: el sirope puede quedarse en el fondo; mezcla bien antes de beber.
- Poco hielo repartido: los vasos pueden enfriarse de forma desigual; divide la taza entre ambos.
- Cocer el sirope sin atención: puede hervir con fuerza; baja el fuego después de llevarlo a ebullición.
Cómo conservarla
Es mejor servirla recién hecha, porque el hielo se derrite y diluye la bebida. Si sobra, guárdala tapada en el frigorífico y remuévela antes de tomarla; no la recalientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar sirope de café comprado?
Sí. La lista de ingredientes indica sirope de café, así que puedes usar uno ya preparado y seguir directamente con el montaje de los vasos.
¿Cuánto sirope lleva cada vaso?
La medida indicada es 1½ cucharadas por vaso, es decir, unos 22 ml. Puedes añadir más o menos según tu gusto.
¿Tengo que preparar el sirope en casa?
No necesariamente: puedes usar sirope de café ya preparado. El método también describe una preparación casera con café y azúcar, aunque no incluye las cantidades de esos ingredientes.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el sirope?
El método indica llevar el café y el azúcar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer suavemente durante 10 minutos. Después, hay que dejarlo enfriar por completo.
¿Puedo hacerla sin hielo?
Sí. Enfría la leche antes de servirla y mezcla con el sirope en el vaso. La bebida quedará menos diluida.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de veggiedesserts.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en veggiedesserts.com