Pizza de Tortilla Saludable (Vegana)

Ingredientes

• 60 ml (1/4 cup)tomates en conserva o passata
• 2,5 ml (1/2 tsp)copos de guindilla seca
• 1 dienteajo
• al gustoalbahaca fresca
• 2tortillas bajas en grasa (sin gluten, si hace falta)
• al gustosalsa de tomate para pizza o salsa arrabbiata
• 2 cucharadas colmadas (30 ml)levadura nutricional (opcional)
• al gustoaceite de oliva en spray
• 1 pequeñacebolla en rodajas
• al gustoverduras variadas picadas
• al gustoalbahaca fresca picada fina

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Prepara una rejilla de horno o una bandeja para pizza para que la base también pueda cocinarse por debajo.

2. 2

   Prepara la salsa

   Si haces la salsa picante, tritura los tomates, los copos de guindilla, el ajo y la albahaca hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes usar salsa para pizza de bote.

3. 3

   Cubre las tortillas

   Reparte 2–3 cucharadas de salsa sobre las tortillas y mézclala con la levadura nutricional, si la usas.

4. 4

   Saltea las verduras

   Calienta una sartén a fuego medio y cocina ligeramente la cebolla y las verduras, con un poco de agua o aceite de oliva en spray bajo en calorías.

5. 5

   Añade las verduras

   Distribuye las verduras sobre las tortillas y pásalas al horno con ayuda de una espátula.

6. 6

   Hornea las pizzas

   Hornéalas durante 10–12 minutos, dándoles la vuelta si hace falta para que se cocinen de manera uniforme, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

7. 7

   Termina con albahaca

   Añade por encima un poco de albahaca fresca.

8. 8

   Sirve las pizzas

   Sírvelas calientes o frías. Se conservan tapadas en la nevera durante 1–2 días.

¿Qué es una pizza de tortilla?

Es una pizza rápida que sustituye la masa tradicional por una tortilla fina. Esta versión combina una base de tomate con verduras salteadas y albahaca.

No se indica un origen concreto para esta receta; es una adaptación casera pensada para prepararse en poco tiempo. El horneado directo sobre una rejilla o bandeja ayuda a que la tortilla quede crujiente también por debajo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 181 calorías, 7g de proteína, 30g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de las tortillas, mientras que las verduras y el tomate aportan la cobertura. La levadura nutricional puede contribuir a la proteína; para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o una ración adicional de verduras.

La salsa y las tortillas

Salsa casera: tritura tomate, guindilla, ajo y albahaca para hacer una cobertura sencilla y picante. Si prefieres ahorrar tiempo, usa salsa para pizza o arrabbiata de bote.

Tortillas: coloca las dos sobre la bandeja y comprueba que sean aptas para tus necesidades; la receta permite usar tortillas sin gluten.

Cómo preparar las verduras

Salteado: cocina brevemente la cebolla y las verduras a fuego medio, con un poco de agua o aceite en spray. La receta no especifica qué verduras usar, así que puedes elegir una mezcla picada.

Reparto: distribuye las verduras sin amontonarlas demasiado para que la cobertura quede extendida sobre las tortillas.

El punto crujiente

Rejilla: usa una rejilla o una bandeja para pizza que permita que el calor llegue a la parte inferior de la base. Transfiere las tortillas con una espátula para evitar que se doblen.

Señal de cocción: hornea de 10 a 12 minutos y busca bordes dorados y crujientes. Dales la vuelta si hace falta para favorecer una cocción uniforme.

El toque final

Albahaca: añade la albahaca fresca picada al terminar para conservar su aroma. También puedes servir las pizzas calientes o dejarlas enfriar para comerlas frías.

Levadura nutricional: mézclala con la salsa si quieres incluirla; es opcional y la receta no la necesita para cocinar las tortillas.

Con qué acompañarla

Para completar el plato, sírvela con una ensalada sencilla o con más verduras frescas. Así añades un acompañamiento sin tapar el sabor de la salsa y la albahaca.

Notas y consejos

• Pica las verduras en trozos pequeños para repartirlas con facilidad sobre las tortillas.
• Usa una espátula ancha para mover las bases sin doblarlas.
• Aplica el aceite en spray con moderación o utiliza un poco de agua para cocinar las verduras.
• Empieza a comprobar el dorado al acercarse a los 10 minutos de horneado.
• Añade la albahaca fresca al final, después de sacar las pizzas del horno.

Variaciones

• Más picante: añade más copos de guindilla a la salsa antes de triturarla.
• Salsa de bote: sustituye la mezcla casera por salsa para pizza o arrabbiata.
• Sin gluten: usa tortillas sin gluten, tal como contempla la receta.
• Verduras variadas: cambia la mezcla de verduras por las que tengas disponibles, picadas.
• Con levadura nutricional: mézclala con la salsa para añadirla a la cobertura.

Errores comunes

• Demasiada salsa: una capa abundante puede humedecer la tortilla; utiliza solo 2–3 cucharadas.
• Verduras crudas: saltéalas ligeramente antes de ponerlas sobre las bases.
• Base blanda: usa una rejilla o bandeja para pizza para que también se cocine por debajo.
• Bordes poco dorados: prolonga el horneado solo hasta que estén dorados y crujientes, vigilando de cerca.
• Tortillas dobladas: pásalas a la bandeja con una espátula.

Cómo conservarla

Guarda las pizzas tapadas en la nevera durante 1–2 días. Puedes comerlas frías o recalentarlas en el horno hasta que estén calientes.

Preguntas frecuentes