Margarita picante de pepino

Ingredientes

• 4 rodajas de unos 6 mm de grosorpepino corriente, no inglés ni persa
• 1 rodaja de unos 6 mm de grosorlima
• 30 ml (1 oz)licor de naranja
• 30 ml (1 oz)zumo de lima recién exprimido
• 15–30 ml (½–1 oz), al gustosirope de agave; o sirope simple o miel como alternativa
• 60 ml (2 oz)tequila blanco
• 1 rodaja de unos 6 mm de grosor, con semillas; añade más para un picante más intensojalapeño fresco

Preparación

1. 1

   Machaca los ingredientes

   Pon en una coctelera el pepino y la lima en rodajas, el licor de naranja, el zumo de lima y el agave. Machaca durante 30–60 segundos, hasta que las rodajas de pepino y lima queden completamente deshechas. Puedes usar un machacador de cócteles o, si no tienes, una cuchara de madera.

2. 2

   Añade tequila y hielo

   Incorpora el tequila y el jalapeño. Llena la coctelera con hielo y agita enérgicamente durante 30 segundos.

3. 3

   Cuela y sirve

   Cuela la mezcla en un vaso bajo con hielo. Si quieres, decora con rodajas de pepino, lima y jalapeño. Sirve y disfruta enseguida.

¿Qué es una margarita de pepino?

La margarita es un cóctel de tequila asociado a México, normalmente preparado con cítricos y licor de naranja. Esta versión añade pepino y jalapeño para aportar frescor y un picante ajustable.

El machacado libera los jugos de la fruta y la verdura directamente en la mezcla. Así, el pepino y la lima se integran con el tequila en lugar de quedar como simples adornos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 316 calorías, 4g de proteína, 211g de hidratos y 1g de grasa.

El agave y el licor de naranja aportan azúcares y carbohidratos; el tequila contribuye principalmente al contenido energético de la bebida, mientras que el pepino y la lima aportan cantidades pequeñas de carbohidratos. Para equilibrar la toma, acompáñala con agua y un aperitivo con verduras y proteína.

La elección del pepino

Pepino corriente: la receta pide evitar las variedades inglesa y persa. Corta las rodajas de unos 6 mm para que se deshagan con facilidad al machacarlas.

Frescura: utiliza un pepino firme y una lima jugosa. El zumo recién exprimido aporta un sabor más vivo que uno embotellado.

Machacar sin excederse

Presión: aplasta las rodajas durante 30–60 segundos, hasta que estén completamente rotas. Un machacador facilita el trabajo, aunque una cuchara de madera también sirve.

Textura: la mezcla debe quedar bien impregnada de los jugos del pepino y la lima. No hace falta triturarla con una batidora; después se cuela.

Ajustar el picante y el dulzor

Jalapeño: la receta usa una rodaja con semillas y permite añadir más para intensificar el picante. Si prefieres un resultado más suave, empieza con una sola rodaja.

Agave: añade entre 15 y 30 ml según el punto dulce que te guste. También puedes usar sirope simple o miel, tal como propone la receta.

Agitar y servir bien fría

Hielo: llena la coctelera y agita enérgicamente durante 30 segundos para enfriar la bebida. Prepara el vaso bajo con hielo mientras tanto.

Colado: pasa la mezcla al vaso con un colador para separar los trozos machacados. Sírvela inmediatamente y, si te apetece, añade rodajas de pepino, lima y jalapeño como adorno.

Con qué acompañarla

El perfil cítrico y picante combina bien con aperitivos salados, como totopos con salsa o guacamole. También puede servirse junto a platos de sabores especiados.

Si la tomas con comida, una opción sencilla es acompañarla de algo con verduras y una fuente de proteína, para equilibrar el conjunto.

Notas y consejos

• Exprime la lima justo antes de preparar el cóctel.
• Empieza con 15 ml de agave y prueba la mezcla antes de añadir más.
• Usa una cuchara de madera si no tienes un machacador de cócteles.
• Agita con energía durante los 30 segundos indicados.
• Cuela la bebida sobre hielo y sírvela nada más prepararla.

Variaciones

• Más picante: añade más rodajas de jalapeño con semillas.
• Más suave: utiliza una sola rodaja de jalapeño.
• Con miel: sustituye el agave por miel al gusto.
• Con sirope simple: cambia el agave por la misma cantidad de sirope simple.
• Con más pepino: añade unas rodajas extra para acentuar su sabor fresco.

Errores comunes

• Machacado insuficiente: sigue presionando hasta que las rodajas de pepino y lima estén completamente deshechas.
• Demasiado jalapeño: empieza con una rodaja y añade más solo si quieres un picante más intenso.
• Agave de más: comienza con 15 ml y ajusta el dulzor poco a poco.
• Agitado breve: agita enérgicamente durante 30 segundos para enfriar bien la mezcla.
• Servicio tardío: cuela sobre hielo y sirve enseguida para disfrutarla bien fría.

Cómo conservarla

Este cóctel se prepara y se sirve inmediatamente; no es ideal para guardarlo una vez mezclado. Si sobra, tápalo y refrigéralo, y consúmelo cuanto antes; agítalo de nuevo con hielo antes de servir.

Preguntas frecuentes